Arquivo da tag: Essência de Baunilha

Pavê de Banana

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
  • 2 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 litro de leite
  • 1 doce de banana feito com 1 dúzia de bananas

Modo de Preparar:

  • Fazer um creme com o leite, o amido milho, o açúcar, as gemas e a baunilha.
  • Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre para não empelotar.
  • Forre o fundo de refratário com o doce de bananas, por cima despeje o creme.
  • Por último faça um merengue com as claras em neve e 4 colheres (sopa) de açúcar, coloque por cima do creme.
  • Leve ao forno até dourar, deixe esfriar e leve a geladeira.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Crepe de Pêssegos

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 5 envelopes de adoçante

Creme de pêssegos:

  • 2 gemas
  • 10 envelopes de adoçante
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 3 pêssegos em calda diet picados
  • Pêssegos em calda diet picado para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador,
  • Frite as panquecas e reserve.

Recheio:

  • Leve ao fogo todos os ingredientes até engrossar.
  • Deixe esfriar e recheie as panquecas reservadas.
  • Decore com os pêssegos picados e sirva.

Fonte: Chef Mariana Durães – http://www.redetv.com.br

Bolo de Frutas em Calda

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Ingredientes

Pão de Ló:

  • 6 ovos
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar peneirado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de água fervente

Recheio:

  • Frutas em calda picadas e escorridas: pêssego, abacaxi, cerejas e ameixas

Creme Tropical:

  • 1 litro de leite
  • 400 g de creme mestre ou 3 caixinhas de flan sabor baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite

Calda:

  • 600 ml de leite
  • 1/2 garrafa de leite de coco
  • 10 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo em uma panela, 750 ml do leite e o leite condensado
  • Deixe ferver
  • Enquanto isso dissolva o creme mestre ou o flan nos 250 ml restantes de leite (se preferir bata no liquidificador)
  • Ao levantar fervura, despeje esta mistura
  • Mexa até engrossar
  • Deixa esfriar
  • Misture o creme de leite

Montagem:

  • Corte o bolo em 3 partes
  • Monte-o no aro ou na própria fôrma forrada com papel filme ou plástico comum
  • Regue cada uma das camadas com a calda
  • Espalhe o creme e as frutas picadas
  • Repita a operação
  • Leve a geladeira por no mínimo 2 horas
  • Desenforme e decore  

Fonte: Jackeline Feijó – http://www.redetvmais.com.br 

Torta de Chocolate Branco com Morango

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 3 xícara de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 embalagem chocolate branco picado (160 g)
  • 1 caixa de morangos fatiados
  • 1/2 embalagem chocolate branco ralado (160 g)
  • Filme-plástico para embrulhar
  • Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média junte a margarina, farinha de trigo e o amido de milho. Misture.
  • Acrescente a gema, o açúcar e a essência de baunilha.
  • Misture e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
  • Modele no formato de uma bola, embrulhe em filme-plástico e reserve na geladeira por 15 minutos.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em uma superfície seca e enfarinhada, abra a massa na espessura de 0,5 cm.
  • Forre o fundo e a lateral de uma fôrma desmontável (24 cm de diâmetro).
  • Leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e reserve até esfriar.

Recheio:

  • Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite, junte o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Acrescente o chocolate e misture até obter uma consistência homogênea.
  • Reserve até amornar.

Montagem:

  • Coloque o recheio reservado sobre a massa, distribua as fatias de morango uma ao lado da outra e finalize polvilhando o chocolate ralado.
  • Leve à geladeira por 1 hora e sirva gelada.

Variação: Se preferir misture ao creme meia xícara (chá) de chantilly.

Fonte: http://www.portalvital.com

Bolo de Chocolate Branco e Nozes

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Ingredientes:

  • 20 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de chocolate branco
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de calda de chocolate
  • Para enfeitar: chocolate branco e nozes

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em uma tigela peneire a farinha de trigo com o fermento.
  • Pique o chocolate, coloque em uma tigela refratária e junte o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá).
  • Leve a tigela ao fogo baixo, em banho-maria, por 8 minutos ou até o chocolate derreter.
  • Retire do fogo, misture bem e reserve.
  • Colocar na tigela da batedeira os ovos, o açúcar, o açúcar mascavo e a essência de baunilha.
  • Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo.
  • Acrescente o chocolate e bata por mais 1 minuto. Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos peneirados mexendo com delicadeza até obter uma massa homogênea.
  • Por último, misture as nozes.
  • Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira (33 cm x 23 cm) e polvilhe com farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
  • Retire do forno.
  • Desenforme ainda morno e coloque sobre uma grade para esfriar.
  • Em seguida, corte o bolo em 15 pedaços, arrume nos pratos e grafite com a calda de chocolate.
  • Se preferir, enfeite com raspa de chocolate e nozes.

Fonte: http://www.saborearte.com