Arquivo da tag: Essência de Baunilha

Torta de Beijinho

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Ingredientes:

Massa:

  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 125 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 pitada de Sal

Recheio:

  • 2 lata de leite condensado
  • 100 g de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura:

  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os ingredientes em uma vasilha grande e amassar ate formar uma massa homogênea
  • Forre uma fôrma de aro removível, fure a massa com um garfo para que não forme bolhas
  • Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
  • Retire do forno e deixe esfriar

Fonte: http://www.tagostoso.com

Rocambole de Chocolate com Café 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de Café Pilão Intenso
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas

Calda:

  • 3 colheres (sopa) de Café Pilão Intenso
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata as claras em neve e junte as gema, uma a uma.
  • Acrescente o açúcar e a baunilha.
  • Pare de bater e adicione a farinha de trigo, o cacau e o sal.
  • Passe para uma assadeira retangular grande untada e forrada com papel manteiga.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos.
  • Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
  • Retire o papel manteiga e enrole a massa como um rocambole, junto com o pano.
  • Deixe esfriar enrolado.

Recheio:

  • Leve ao fogo, o café e o açúcar, sem mexer, até dar o ponto de calda média.
  • Bata as gemas na batedeira e despeje, em fio, a calda quente, sem parar de bater até esfriar o creme.
  • Diminua a velocidade da batedeira, adicione a manteiga, batendo bem até ficar cremosa e junte a farinha de amêndoas.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.

Calda:

  • Em uma panela, coloque o café, o açúcar e leve ao fogo.
  • Quando o açúcar derreter totalmente, desligue e junte o conhaque.

Montagem:

  • Desenrole a massa e pincele a calda sobre toda a superfície.
  • Espalhe o recheio e enrole novamente, dessa vez sem o pano.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Sorvete de Baunilha e Chocolate

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Ingredientes:

1° parte:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 600 ml de leite
  • 5 gemas

2° parte:

  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 5 claras

Calda:

  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

Calda:

  • Derreta o açúcar no fundo de uma fôrma de pudim grande.
  • Deixe-a totalmente caramelada e reserve.
  • Leve ao fogo brando o leite e o chocolate em pó mexendo sempre até engrossar.
  • Jogue no fundo da fôrma caramelada e leve à geladeira.

Sorvete:

  • Junte todos os ingredientes da 1° parte e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar.
  • Esse creme deve talhar, mas é normal.
  • Bata as claras em neve firme depois junte o açúcar e o creme de leite, bata por mais uns instantes até que misture completamente.
  • Misture ao creme reservado e coloque na fôrma.
  • Leve para congelar até que endureça.
  • Na hora de desenformar aqueça a fôrma no fogão.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de Baunilha 02

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Ingredientes:

  • 125 g de açúcar
  • 500 ml de leite
  • 3 gemas
  • Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela refratária ou de aço inoxidável, ou na parte de cima de um conjunto para banho-maria, bater as gemas com o açúcar até ficarem espessas e cremosas.
  • Numa panela, escaldar 250 ml de leite; juntar a baunilha, despejar sobre as gemas e misturar bem. Mexer lenta e continuamente sobre uma panela de banho-maria com água quente até engrossar levemente, por cerca de 10 minutos.
  • Retirar do fogo, juntar o leite restante e deixar esfriar.
  • Colocar no recipiente da sorveteira e preparar de acordo com as orientações do fabricante.

Método para freezer (congelador):

  • Despejar o creme preparado em várias fôrmas para gelo sem divisórias, cobrir com papel alumínio e levar ao congelador; congelar até ficar firme, de 3 a 6 horas.
  • Com um garfo, bater 3 ou 4 vezes durante o congelamento.
  • Deixar descansar por pelo menos uma hora para que o sabor se acentuar.
  • Antes de servir, colocar na geladeira por 10 minutos, para amaciar.
  • Decorar com flores açucaradas, se desejar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de Baunilha 01

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Ingredientes:

  • 6 gemas graúdas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ¼ xícara (chá) de leite
  • Pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas e o açúcar em uma tigela até obter o ponto de gemada firme e clara.
  • Acrescentar o amido de milho e misturar.
  • Colocar o leite e o creme de leite em uma pequena panela e levar ao fogo.
  • Assim que começar a ferver, retirar e despejar lentamente sobre a gemada misturando sem parar. Colocar a mistura novamente na panela e levar para cozinhar em banho-maria até engrossar.
  • Retirar do fogo e acrescentar a essência de baunilha e a pitada de sal.
  • Misturar novamente.
  • Retirar a mistura do fogo e deixar esfriar.
  • Se possuir uma sorveteira elétrica, colocar a mistura e proceder conforme as instruções do aparelho.
  • Caso não tenha o equipamento, colocar em uma tigela larga e levar ao freezer.
  • Assim que começar a endurecer bater novamente com um batedor ou com uma batedeira sem fio, isso fará com que entre ar na mistura e ela ficará mais macia.
  • Colocar novamente no congelador e repetir o processo por mais 3 vezes.
  • Deixar congelar totalmente e servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com