Arquivo da tag: Essência de Baunilha

Sorvete de Massa 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher (sopa) rasa de emulsificante
  • Gotas de essência de baunilha
  • 1/2 copo de leite

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira, exceto o leite, em velocidade alta por 10 minutos.
  • Irá virar um creme e dobrará de volume
  • Acrescente então o leite e bata por mais uns 3 minutos
  • Coloque em um pote ou em vasilhas individuais e coloque no freezer até endurecer
  • Caso queira fazer de outros sabores é só não colocar a baunilha

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Creme Brûlée 06

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Ingredientes:

  • 1 l de creme de leite fresco
  • 1 l de leite
  • 200 g de açúcar
  • 1 fava de baunilha
  • 15 gemas de ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 200 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Misture o creme de leite, o leite, metade do açúcar, a fava de baunilha e a essência de baunilha.
  • Leve ao fogo até esquentar.
  • Bata as gemas com o restante do açúcar, manualmente com o auxílio de um fuet.
  • Em seguida coloque a mistura feita anteriormente mexendo sem parar, para não cozinhar as gemas.
  • Resfrie em banho-maria gelado, mexendo.
  • Encha pequenas tigelas de porcelana e asse em banho-maria até adquirir consistência firme.
  • Antes de servir, polvilhe o açúcar por cima do creme e queime com o auxílio de um maçarico portátil.

Fonte: Chef Paulo Neves – http://receitas.folha.com.br

Trufa Recheada com Doce de Leite e Cereja

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de chocolate meio amargo ralado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha ou amêndoas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Para Untar:

  • Margarina

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de doce de leite de consistência firme comprado pronto
  • 15 cerejas escorridas e cortadas ao meio

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Aqueça o creme de leite e derrame no chocolate ralado.
  • Mexa até derreter bem.
  • Acrescente a essência e o conhaque.
  • Misture bem, espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
  • Com as mãos levemente untadas enrole uma porção da massa de chocolate.
  • Com a ajuda do cabo de uma colher de chá faça um buraco e recheie com o doce de leite e metade de uma cereja.
  • Feche.
  • Arrume as trufas em uma assadeira e leve ao congelador por 20 minutos.
  • Passe no chocolate em pó e embrulhe em papel alumínio e celofane colorido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Delícia de Banana 01

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Ingredientes:

  •  8 bananas “Nanica” maduras
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) niveladas de maizena
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 15 colheres (sopa) de açúcar
  • Essência de baunilha
  • Raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Coloque as bananas descascadas e cortadas em rodelas em uma panela com 8 colheres (sopa) de açúcar.
  • Cozinhe até derreter bem o açúcar.
  • Junte 1 colher de manteiga.
  • Arrume-as numa vasilha que possa ir ao forno.
  • Ferva 2 xícaras de leite com 3 colheres de açúcar.
  • Junte as gemas batidas e a maizena dissolvida em uma xícara do leite frio.
  • Acrescente a colher de manteiga restante e deixe ferver até engrossar e retire do fogo.
  • Coloque a baunilha e mexa.
  • Despeje o creme sobre as bananas.
  • Bata as claras em neve, junte 4 colheres de açúcar e as raspas de limão, batendo.
  • Espalhe suspiro por cima do creme.
  • Leve ao forno para tostar o suspiro.
  • Espere esfriar e coloque na geladeira.
  • Sirva depois de gelado.

Fonte: http://www.embrapa.br

Mousse de Banana 01

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Ingredientes:

  •  8 bananas “Nanica” grandes
  • 9 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • Gotas de essência de baunilha
  • ½ l de leite
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo 6 colheres (sopa) de açúcar e deixe derreter até dourar, sem parar de mexer.
  • Junte as bananas cortadas em rodelas e caramelize-as.
  • Arrume numa fôrma refratária de tamanho médio em tacinhas individuais.
  • Junte o leite condensado, a baunilha, o leite e as gemas.
  • Leve ao fogo baixo sem parar de mexer, até obter consistência cremosa.
  • Espalhe o creme sobre a banana.
  • Bata as claras em neve com 3 colheres (sopa) de açúcar.
  • Junte o creme de leite e misture delicadamente.
  • Despeje sobre o outro creme e leve à geladeira.

Fonte: http://www.embrapa.br