Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho grande
• ¼ colher [chá] de sal marinho fino
• 1 colher [sopa] de ghee, manteiga clarificada, ou óleo de girassol
• ¼ colher [chá] de sementes de mostarda amarela
• ¼ colher [chá] de sementes de cominho inteiras
• ¼ colher [chá] de flocos de pimenta-caiena
• 1 xícara de aspargos em fatias finas – opcional
• 200 g de espinafre bem lavado e cortado
• Sumo de 1 limão
• 1 ½ colheres [sopa] de coco sem açúcar, levemente tostado

Modo de Preparar:

• Coloque a cebola e o alho em uma tábua, polvilhe com o sal, e pique ou triture tudo até que forme uma pasta.
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
• Adicione as sementes, cubra com uma tampa, e deixe fritar um pouco.
• Retire a tampa, misture os flocos de pimenta e deixe cozinhar por um minuto.
• Junte o aspargo, deixe cozinhar cerca de um minuto, em seguida, misture a pasta de alho cebola e todo o espinafre.
• Continue mexendo até que o espinafre comece a diminuir um pouco de tamanho, em torno de um minuto.
• Finalize com um pouco de suco de limão e coco.

Fonte: http://armazemdasespeciarias.com.br