Arquivo da tag: Espinafre

Ribollita de Verão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de feijão-branco
  • 1 talo de salsão (com as folhas)
  • 1 tomate
  • 5 dentes de alho (sem descascar)
  • Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto,
  • 250 g de brócolis
  • 2 cebolas pequenas
  • 3 talos de salsão com folhas
  • 4 dentes de alho
  • 1 punhado de manjericão (somente as folhas)
  • 1 punhado de hortelã (somente as folhas)
  • 1 punhado de salsinha lisa (somente as folhas)
  • 3 latas de tomate italiano (sem pele)
  • 200 g de espinafre (somente as folhas)
  • 1 pão ciabatta

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Coloque o feijão num recipiente (vidro, porcelana ou cerâmica) que vá ao forno.
  • Junte o salsão (se não couber corte em pedaços), o tomate inteiro e os dentes de alho.
  • Adicione água suficiente para cobrir um centímetro acima do feijão.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Regue com azeite para cobrir boa parte da superfície da água.
  • Feche com papel-alumínio fazendo furinhos para o vapor sair.
  • Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
  • O feijão não deve ficar muito mole. Reserve.
  • Afervente os brócolis em água salgada.
  • Corte o talo em palitinhos e o restante corte grosseiramente.
  • Pique as cebolas e o salsão.
  • Fatie os dentes de alho.
  • Aqueça cerca de duas colheres (de sopa) de azeite numa panela grande.
  • Refogue a cebola e o salsão até que fiquem dourados.
  • Junte o alho e o talo dos brócolis em palitinhos.
  • Quando o alho começar a dourar junte as ervas e mexa bem.
  • Corte os tomates e coloque-os com a própria água na panela.
  • Se quiser coloque também o tomate que foi assado com o feijão.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
  • Em outra panela, com água fervendo salgada, mergulhe as folhas de salsão e de espinafre.
  • Afervente rapidamente, retire as folhas e não escorra a água da panela, pois será usada na sopa.
  • Corte as folhas grosseiramente e junte com a mistura de tomate.
  • Escorra a água do feijão e junte na sopa.
  • Coloque um pouco do caldo de espinafre e misture bem.
  • Corte o pão ciabatta em pedaços de três centímetros e coloque na sopa.
  • A consistência deve ficar bem grossa.
  • Polvilhe com queijo ralado quando servir.

Fonte:  http://receitas.folha.com.br

Shake de Espinafre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 iogurte desnatado grego
  • 2 xícaras de espinafre
  • 1 pera madura, descascada e picada;
  • 15 uvas verdes ou vermelhas
  • 2 colheres [sopa] de abacate
  • 1 a 2 colheres [sopa] de suco de limão espremido na hora

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes no liquidificador e desfrute dos benefícios nutricionais dos ingredientes.

Fonte: http://doutissima.com.br

Peito de Frango com Espinafre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 filés de frango finos
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • ½ dente de alho amassado
  • ½ cebola ralada
  • 1 folha de louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com alho e sal.
  • Rechear cada filé com uma porção de espinafre, prenda bem com um palito e reservar.
  • Refogar no óleo, a cebola e o tomate.
  • Juntar a folha de louro e deixar apurar até formar um molho consistente.
  • Se necessário, adicionar água aos poucos.
  • Colocar os filés, tampar e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até que os filés estejam macios.
  • Retirar os palitos e servir acompanhado do molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Penne ao Forno com Molho de Espinafre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne
  • 400 g de mussarela ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de cebola picada
  • 4 xícaras de espinafre cozido e picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 vidros (400 ml) de leite de coco
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média derreta a manteiga e refogue a cebola até que esteja transparente.
  • Junte o espinafre, tempere com sal e noz-moscada e cozinhe por cerca de 2 minutos.
  • Polvilhe com farinha de trigo e acrescente o leite de coco e o caldo de galinha, mexendo sempre e cozinhe até que ferva e engrosse ligeiramente.
  • Tempere com sal a gosto. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão penne “al dente” conforme instruções da embalagem e escorra.
  • Misture com o molho quente.
  • Faça camadas alternadas com a mussarela em uma fôrma refratária untada, terminando com a mussarela.
  • Por cima espalhe o queijo parmesão e leve ao forno bem quente, somente para derreter a mussarela.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.vilma.com.br/receitas

Filé de Peixe à Fiorentina 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 filés de 100 g de badejo
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino
  • ½ colher (sobremesa) de coentro picado
  • ½ colher (sobremesa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200 ml de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com os condimentos.
  • Deixe nesse tempero por 1 hora.
  • Misture a farinha com o leite e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo, junte o espinafre, prove os temperos e reserve.
  • Unte uma fôrma refratária com margarina e coloque os filés um ao lado do outro.
  • Leve ao forno preaquecido a 175°C em torno de 10 minutos.
  • Coloque sobre cada filé uma porção do creme de espinafre e por cima 1 colher de requeijão.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br