Corneccione de Espinafre

Corneccione de Espinafre

Corneccione de EspinafreIngredientes:

Recheio:

  • 1 kg de folhas de espinafre fresco (que posteriormente vira 500 g de espinafre cozido no vapor e espremido)
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de cebola pré-refogada
  • 1 colher [chá] de pasta de alho
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de espinafre

Massa:

  • 800 g de farinha
  • 2 colheres [chá] de açúcar
  • 2 colheres [chá] de sal
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 20 g de fermento fresco
  • 2 ½ xícaras [chá] de água
  • Corneccione:
  • 400 g de massa
  • Todo o recheio
  • 1 xícara [chá] de mussarela fatiada
  • Azeite para pincelar
  • Parmesão fino para polvilhar

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Esfiha de Verdura do Restaurante Arábia

Esfiha de Verdura do Restaurante Arábia

Esfiha de Verdura do Restaurante ArábiaIngredientes:

Massa:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 3 g de sal
  • 1 colher [sopa] rasa de açúcar
  • 1 xícara [chá] de água
  • ½ colher [sopa] de óleo
  • 45 g de fubá de milho

Recheio:

  • 200 g de espinafre
  • 100 g de tomate picado
  • 80 g de cebola picada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 15 g de óleo de soja
  • 10 g de sal
  • 10 g de essência de romã
  • 18 ml de suco de limão
  • 3 g de alho

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