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Satay de Filé-Mignon

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Ingredientes do Satay de Filé-Mignon:

Molho:

  • 300 ml de leite coco
  • 1 pitada de cúrcuma
  • 2 colheres (café) de açúcar
  • 2 colheres (café) de curry em pó
  • 2 colheres de manteiga de amendoim
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 1 colher (café) de coentro bem picadinho
  • 1 colher (café) de pimenta-vermelha bem picadinha

Espetos:

  • 800 g de cubos de filé-mignon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, q.b.
  • Espetinhos de bambu, q.b.

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Espetinho de Frango 03

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Ingredientes:

  • 250 g de filé de frango grosso
  • 6 palitos de churrasco
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 colher (café) de curry em pó
  • Sal a gosto
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca

Molho:

  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • Caldo em que o frango ficou de molho

Modo de Preparar:

  • Primeiro, corte o frango em pequenos cubos.
  • Monte os espetinhos, colocando 5 cubos de frango em cada palito para churrasco
  • Em uma tigela, misture o leite de coco com o curry e o sal e deixe os espetinhos nesse caldo descansando na geladeira por 2 horas.
  • Escorra os espetinhos e reserve o caldo.
  • Passe-os pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
  • Frite-os imersos em óleo quente e cocoloque sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o amido, acrescente o caldo de coco e cozinhe, sempre mexendo para obter um molho.
  • Sirva com folhas verdes.

Dica: Recorte os palitos de churrasco e monte os espetinhos para que caibam na frigideira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Espetinho de Filé-Mignon e Linguiça

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Espetinho de Filé-Mignon e LinguiçaIngredientes:

  • 500 g de filé-mignon em cubos
  • Sal grosso (a gosto)
  • 2 cebolas em cubos
  • 300 g de linguiça toscana em rodelas
  • 2 tomates-cereja

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal grosso.
  • Deixe espetinhos de madeira em molho em água por 15 minutos para segurar melhor as carnes.
  • Faça os espetinhos intercalando pedaços de carne com a cebola, a linguiça e o tomate.
  • Leve para assar em uma grelha, virando de todos os lados para assar por igual.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://gnt.globo.com

Espetinho de Mussarela

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de queijo mussarela em nozinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (café) de orégano

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes e deixe descansar por 15 minutos
  • Espete os queijos em palitos para churrasco e asse na chapa da churrasqueira por 10 minutos, virando de vez em quando

Fonte: Sílvia Polidoro – http://tudogostoso.uol.com.br

Espetinho de Frango e Manga

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de frango em cubos
  • 8 cubos de manga
  • 8 cubos de pimentão vermelho
  • Sal e pimenta da Jamaica a gosto
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de azeite
  • A parte branca de 1 alho poró em rodelas

Modo de Preparar:

  • Monte no palito: intercale cubos de frango, pimentão e manga.
  • Numa vasilha misture o suco de laranja, catchup e o molho de soja e besunte todos os espetinhos.
  • A seguir, frite-os no azeite.
  • Numa frigideira, coloque o alho poró para refogar com um fio de azeite.
  • Sirva os espetos de frango com o refogado de alho poró.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br