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Espaguete com Molho de Sardinha

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • Água o suficiente
  • Sal a gosto

Molho de sardinha:

  • 1 xícara (café) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em tiras
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de sardinha em conserva
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa na água fervente com o sal até que fique al dente.

Molho de sardinha:

  • Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o tomate, a sardinha e refogue.
  • Na sequencia, coloque a azeitona, a salsinha, acerte o sal e misture.
  • Escorra a água do espaguete e sirva-o com o molho.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://receitas.eduguedes.com.br

Bolinho de Macarrão 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão espaguete (que sobrou do almoço) ou 1 pacote de macarrão instantâneo tipo lámen cozido
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de requeijão light
  • 6 fatias de peito de peru defumado
  • 4 colheres (sopa) de ervilha ou palmito ou brócolis ou champignons
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Passe o macarrão no espremedor de batatas, para que ele vire uma massa homogênea.
  • Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à mistura de macarrão, junte o requeijão, o peito de peru, a ervilha e o queijo ralado.
  • Mexa bastante até todos os ingredientes se misturarem.
  • Coloque em forminhas untadas com azeite.
  • Leve as forminhas para assar.
  • Também pode ser feito em um forno elétrico.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Espaguete ao Molho de Carne Moída com Requeijão

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Espaguete ao Molho de Carne Moída com RequeijãoIngredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 500 g de patinho moído
  • 1 cebola picada
  • 7 dentes de alho amassados
  • 1 lata de molho de tomate
  • 400 g de requeijão culinário
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a macarrão até que ele fique “al dente”. Reserve.
  • Doure o alho e a cebola e em seguida coloque a carne moída até ela fritar bem.
  • Despeje o molho de tomate o manjericão o sal e a pimenta-do-reino.
  • Coloque o requeijão e deixe no fogo por uns 3 minutos.
  • Numa outra panela, coloque a manteiga, deixe derreter e coloque um pouco de cebola picada.
  • Jogue o macarrão, misture e leve-o para um recipiente.
  • Despeje o molho por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Espaguete ao Pesto de Rúcula

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Espaguete ao Pesto de RúculaIngredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 1 maço de rúcula
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • ½ xícara (chá) de parmesão
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes no liquidificador, menos o azeite, que deve ser despejado no mesmo, aos poucos, em fio.
  • Corrija o sal e misture na massa já cozida.
  • Cozinhe a massa.
  • Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar por 9 a 11 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Espaguete Light com Ragu de Peru

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Espaguete Light com Ragu de PeruIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura média descascada e picada em pedaços pequenos
  • 2 talos médios de salsão limpos e picados
  • 1 alho-poró médio limpo e picado em rodelas finas
  • Folhas de 4 ramos de tomilho
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne, sem gordura
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de peito de peru cozido e picado
  • 200 g de espaguete
  • Tomilho-limão e casca de tomate caramelizada para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola, a cenoura, o salsão e o alho-poró.
  • Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, ou até os legumes ficarem crocantes.
  • Adicione o tomilho, o caldo de carne e 1 colher (chá) sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o volume reduzir pela metade.
  • Junte o peru e depois de 5 minutos, retire do fogo. Reserve.
  • Disponha o espaguete em uma panela com 2 litros de água fervente e o sal restante.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando com cuidado, por 8 a 10 minutos ou até a massa ficar al dente.
  • Retire do fogo e escorra a água.
  • Sirva com o ragu de peito de peru.
  • Decore com tomilho-limão e casca de tomate caramelizada.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br