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Espaguete com Atum 05

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Espaguete com Atum 05Ingredientes:

  • 30 g de uva-passa branca
  • 2 dentes de alho
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 600 g de tomate pelado
  • 400 g de atum em óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 400 g de spaghetti di grano duro
  • Salsa fresca a gosto

Modo de Preparar:

  • Hidratar as uvas-passas em água por 20 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Em uma frigideira funda, dourar levemente o alho cortado em cubinhos no azeite.
  • Adicionar os tomates cortados em pedaços pequenos e cozinhar por cerca de 20 minutos.
  • Acrescentar o atum, sem o óleo, e cozinhar por mais 20 minutos.
  • Temperar o molho com sal e pimenta e juntar as uvas-passas.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Adicionar a massa ao molho, salpicar com a salsa picada e cozinhar por alguns minutos.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Espaguete com Molho de Sardinha

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • Água o suficiente
  • Sal a gosto

Molho de sardinha:

  • 1 xícara (café) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em tiras
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de sardinha em conserva
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa na água fervente com o sal até que fique al dente.

Molho de sardinha:

  • Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o tomate, a sardinha e refogue.
  • Na sequencia, coloque a azeitona, a salsinha, acerte o sal e misture.
  • Escorra a água do espaguete e sirva-o com o molho.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://receitas.eduguedes.com.br

Bolinho de Macarrão 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão espaguete (que sobrou do almoço) ou 1 pacote de macarrão instantâneo tipo lámen cozido
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de requeijão light
  • 6 fatias de peito de peru defumado
  • 4 colheres (sopa) de ervilha ou palmito ou brócolis ou champignons
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Passe o macarrão no espremedor de batatas, para que ele vire uma massa homogênea.
  • Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à mistura de macarrão, junte o requeijão, o peito de peru, a ervilha e o queijo ralado.
  • Mexa bastante até todos os ingredientes se misturarem.
  • Coloque em forminhas untadas com azeite.
  • Leve as forminhas para assar.
  • Também pode ser feito em um forno elétrico.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Espaguete ao Molho de Carne Moída com Requeijão

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Espaguete ao Molho de Carne Moída com RequeijãoIngredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 500 g de patinho moído
  • 1 cebola picada
  • 7 dentes de alho amassados
  • 1 lata de molho de tomate
  • 400 g de requeijão culinário
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a macarrão até que ele fique “al dente”. Reserve.
  • Doure o alho e a cebola e em seguida coloque a carne moída até ela fritar bem.
  • Despeje o molho de tomate o manjericão o sal e a pimenta-do-reino.
  • Coloque o requeijão e deixe no fogo por uns 3 minutos.
  • Numa outra panela, coloque a manteiga, deixe derreter e coloque um pouco de cebola picada.
  • Jogue o macarrão, misture e leve-o para um recipiente.
  • Despeje o molho por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Espaguete ao Pesto de Rúcula

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Espaguete ao Pesto de RúculaIngredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 1 maço de rúcula
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • ½ xícara (chá) de parmesão
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes no liquidificador, menos o azeite, que deve ser despejado no mesmo, aos poucos, em fio.
  • Corrija o sal e misture na massa já cozida.
  • Cozinhe a massa.
  • Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar por 9 a 11 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br