Arquivo da tag: Ervilha

Frango à Moda da Casa 01

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1,8 kg
  • 1 cebola, cortada em rodelas finas polvilhadas com farinha de trigo e fritas
  • 2 batatas, cortadas à francesa e fritas.
  • 2 fatias de presunto, cortado em tiras
  • 100 g de ervilha
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Salsinha a gosto
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços médios, frite e reserve.
  • Frite as batatas e reserve.
  • Numa frigideira, refogue em manteiga o presunto e a ervilha acrescentando a batata frita, a cebola, o frango e a salsinha.
  • Refogue tudo por 5 minutos em fogo.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Torta Salgada 03

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Ingredientes:

  • 5 ovos, sendo dois cozidos e picados;
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes;
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas;
  • 1 copo de leite;
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • 12 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de fermento;
  • 1 lata de ervilha;
  • Sal;
  • Salsa picadinha;
  • 2 latas de sardinha sem espinhas;
  • Pimenta-do-reino.

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Frango com Legumes 01

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Ingredientes do Frango com Legumes 01:

  • 6 sobrecoxas de frango
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de conhaque
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 6 ramos de tomilho fresco ou 1 colher (chá) de tomilho seco esfarelado
  • 4 cenouras médias raspadas e cortadas em rodelas de 1 cm de espessura
  • 1 nabo médio descascado e cortado em rodelas de 1 cm de espessura
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de conhaque

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Curry Verde de Filé-Mignon

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Curry Verde de Filé-MignonIngredientes do Curry Verde de Filé-Mignon:

Pasta de Curry Verde:

  • 2 colheres (sopa) de pimenta-verde fresca sem sementes
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 saquinho de chá de erva-cidreira
  • 1 colher (chá) de gengibre
  • 1 colher (chá) de cebola-roxa
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 1 colher (chá) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
  • ½ colher (chá) de sementes de coentro
  • ½ colher (chá) de sementes de cominho
  • 1 colher (sopa) de curry

Carne:

  • 100 g de ervilha fresca
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de pasta de curry verde
  • 500 g de filé-mignon cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de nampla (molho de peixe)
  • 3 colheres (sopa) de molho de ostra
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1/2)
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 2 pimentas-vermelhas cortadas na diagonal
  • 20 folhas de manjericão

Modo de Preparar o Curry Verde de Filé-Mignon:

Pasta de Curry Verde:

  • Separe todos os ingredientes pedidos na receita.
  • Num processador de alimentos, coloque todos os ingredientes e bata até formar uma pasta homogênea.
  • Se preferir, use um pilão.

Carne:

  • Separe e pique todos os ingredientes conforme pedido na receita.
  • Leve uma panela com água ao fogo alto.
  • Quando ferver, coloque as ervilhas e deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Escorra a água e reserve as ervilhas.
  • Numa panela grande, de preferência côncava, como a wok, coloque ½ xícara de leite de coco e leve ao fogo baixo.
  • Quando esquentar, junte a pasta de curry e misture bem.
  • Acrescente a carne e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte as ervilhas e misture bem.
  • Tempere com açúcar, nampla e molho de ostra.
  • Junte o restante do leite de coco e o caldo de galinha, aumente o fogo e deixe cozinhar por mais 4 minutos.
  • Acrescente as raspas de limão, a pimenta; as folhas de manjericão e sirva a seguir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)