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Risoto Fácil de Pizza

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 150 gramas de presunto cortado em cubinhos ou tirinhas
  • 200 gramas de queijo mussarela ou prato, ralado
  • Sal, orégano e salsinha picada a gosto
  • 1 lata de milho verde escorrida
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 tomate grande picado
  • ½ cebola ralada

Modo de Preparar:

 

No forno:

  • Misturar todos os ingredientes.
  • Colocar em uma assadeira ou refratário e forrar com papel alumínio.
  • Levar para assar em forno médio até derreter o queijo.

No forno microondas:

  • Misturar todos os ingredientes, colocar em um refratário de vidro ou em uma vasilha para microondas.
  • Aquecer de 3 a 5 minutos, até derreter o queijo.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Risoto al Gorgonzola e Piselli

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres de parmesão ralado
  • 1 xicara de cebola picada
  • ½ xicara de vinho branco
  • 200 gramas de queijo gorgonzola em pedaços
  • 380 gramas de arroz carnaroli ou arbóreo
  • 100 gramas de ervilhas-tortas cozidas
  • 1 ½ litros de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola na metade da manteiga (2 colheres).
  • Juntar o arroz sem lavar e refogar por alguns minutos.
  • Adicionar o vinho branco e deixar evaporar em fogo alto.
  • Juntar aos poucos o caldo de legumes quase em ponto de fervura.
  • Cozinhar por 16 a 17 minutos mexendo seguidamente (a medida que o arroz for secando, colocar mais caldo). Retirar do fogo.
  • Acrescentar a ervilha, o gorgonzola, o restante da manteiga e o parmesão ralado. Misturar bem.
  • Aguarde mais 3 minutos e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa Delícia ao Pesto de Manjericão

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Ingredientes:

 

Sopa:

  • 50 ml azeite de oliva
  • 150 gramas de alho poro
  • 250 gramas de abóbrinha cortada em palitos
  • 500 gramas de tomate, sem pele e sementes em palitos
  • 200 gramas de cenoura, cortada em palitos
  • 200 gramas de vagem, picada com 3 cm
  • 250 gramas de ervilha torta, em pedaços
  • 1 ½ litros de caldo de carne ou frango
  • 1 xícara das de chá de macarrão no formato de conchinha cozido “al dente” (150 gramas cru)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Pesto (opcional):

  • 4 dentes de alho
  • 12 galinhos de manjericão
  • 4 colheres das de sopa de azeite
  • Queijo parmesão ralado a gosto, para polvilhar

Modo de Preparar:

 

Sopa:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho poro.
  • Junte a abóbrinha, o tomate, a cenoura, a vagem e a ervilha torta.
  • Acrescente o caldo de carne ou frango fervendo e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Tampe e cozinhe por 15 minutos.
  • Adicione a massa e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Coloque a sopa em uma sopeira ou em tigelas individuais, polvilhe o queijo e sirva imediatamente.

Pesto:

  • Coloque o alho e o manjericão em um pilão, amassando até obter uma pasta.
  • Adicione o azeite, gota a gota.
  • Sirva a parte.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Pena Abre Alas

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Ingredientes:

  • 250 gramas de macarrão no formato pena cozido “al dente”
  • 1 colher das de sobremesa de maionese
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 50 gramas de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 150 gramas de camarão fresco limpo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de cenoura cozida
  • 1 maço pequeno de brócolis cozido “al dente”
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Champignon e aspargos para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte a maionese, o queijo, o catchup misture para formar um molho e reserve.
  • Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira, refogue o camarão, e tempere com a salsinha, sal e pimenta do reino a gosto, reserve.
  • Acrescente o macarrão ao molho e camarão reservado, junte a ervilha, a cenoura, os brócolis.
  • Tempere a salada com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Decore com champignon e aspargos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Linguinne Vegetariano

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Ingredientes:

  • 500 gramas de Linguine Activita Adria Soja + Cálcio
  • 3 colheres das de sopa de óleo de canola
  • 1 xícara das de chá de molho de soja light
  • 200 gramas de cogumelo shitake fresco, sem o caule e em fatias
  • 1 ½ xícara das de chá de ervilhas frescas
  • 4 ramos de cebolinha, picados
  • 3 colheres das de sopa de castanha de caju, picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o molho de soja com cogumelo shitake.
  • Numa panela média, aqueça o óleo de canola, junte o molho de soja light, o cogumelo shitake, 1 ½ xícara (chá) de água, acerte o sal, deixe cozinhar por 10 minutos e reserve.
  • Numa panela média, aqueça água com sal, junte as ervilhas, deixe cozinhar por 2 minutos e reserve.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Linguine Activita Adria Soja + Cálcio.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar por 9 minutos ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de soja com cogumelo shitake e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • Junte as ervilhas, a cebolinha e mexa delicadamente.
  • Espalhe por cima a castanha de caju e sirva a seguir.

Fonte: Adria – M. Dias Branco – http://www.euamomacarrao.com.br