Creme de Ervilha 06

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino.
Aqueça um pouco de óleo numa panela de pressão, junte o frango e deixe grelhar.
Enquanto isso corte o salsão e a cebola em cubos pequenos e reserve.
Quando o frango estiver bem dourado, junte a cebola e o salsão e refogue.
Adicione água fervente e as ervilhas, tampe a panela e deixe por 15 minutos, depois que começar a chiar.
Retire do fogo, separe o frango e bata os demais ingredientes no liquidificador.
Coloque na panela novamente, junte o creme de leite e deixe ferver.
Desfie o frango, transfira para uma frigideira com o bacon picado, leve ao fogo e deixe tomar gosto.
Distribua o creme nos pratos e coloque por cima o frango e o bacon.
Sirva a seguir.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.terra.com.br

Sopa de Ervilha com Abobrinha

Publicado em 26/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a ervilha numa tigela, cubra com água fria e deixe de molho por várias horas ou durante a noite.
Escorra, lave em água fria e escorra novamente.
Aqueça o óleo numa panela tampada e refogue a cebola, mexendo algumas vezes.
Reserve um pouco de abobrinha e adicione o restante à panela.
Refogue, mexendo sempre, por dois a três minutos.
Acrescente o caldo de galinha e a cúrcuma e espere levantar fervura.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos ou até que a ervilha esteja macia.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Quando a sopa estiver quase pronta, leve outra panela com água ao fogo e espere levantar fervura.
Junte a abobrinha reservada, cozinhe por um minuto e escorra.
Acrescente a abobrinha à sopa e misture.
Sirva quente, com pão tipo italiano.

Publicado em 05/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as ervilhas e deixe as de molho por meia hora. Escorra e despreze a água.
Cozinhe as ervilhas até ficarem macias.
Coloque as ervilhas e ½ litro de leite no copo do liquidificador e bata bem, reserve.
Em uma panela grande e com antiaderente frite o bacon.
Retire o bacon e frite a calabresa por aproximadamente 10 minutos.
Retire à calabresa e no óleo que se formou frite o alho e as cebolas até ficarem transparentes.
Peneire a farinha de trigo sobre as cebolas fritas mexendo rapidamente.
Acrescente as ervilhas batidas com o leite misturando para não formar grumos.
Acrescente água se necessário para formar um caldo não muito ralo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte o macarrão, a calabresa, o bacon e cozinhe para tomar gosto.
Sirva polvilhado com queijo ralado e salsinha a gosto.

Dica: Você pode substituir as ervilhas por lentilhas.

Publicado em 03/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe cozinhar a ervilha, a carne, a cebola picada, o cubo de caldo de legumes e o sal, até que a carne fique macia e a ervilha cozida.
Depois acrescente as 5 batatas cortadas em onda, deixe cozinhar até que a batata se desmanche.
Acrescente a salsinha e sirva.