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Arroz com Frango, Cogumelo e Erva-Doce

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Arroz com Frango, Cogumelo e Erva-DoceIngredientes do Arroz com Frango, Cogumelo e Erva-Doce:

  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 bulbo de erva-doce lavado e cortado em fatias finas
  • 1 cebola bem fatiada
  • 1 dente de alho amassado
  • 175 g de cogumelos selvagens cortados em fatias
  • 250 g de arroz tipo basmati
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 450 ml de caldo de galinha
  • 250 g de frango cozido cortado em cubos
  • Raspas e sucos de 1 limão
  • 25 g de pinólis torrados
  • Sal e pimenta-do-reino

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Lombo com Erva-Doce e Alho Inteiro

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Ingredientes:

  • 1,7 kg de lombo de porco
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de orégano seco
  • 12 dentes de alho inteiros sem a pele
  • 4 bulbos de erva-doce cortados em 4 pedaços
  • Suco de 1 limão-rosa
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Água

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 240°C (bem quente).
  • Tempere o lombo com 2 colheres (sopa) do azeite, esfregue orégano, limão, sal e pimenta;
  • Deixe pegar gosto por 30 minutos.
  • Em uma assadeira, misture os dentes de alho, a erva-doce, 2 colheres do azeite, sal e pimenta.
  • Leve para assar por 10 a 15 minutos ou até dourar; retire do forno e reserve.
  • Coloque o lombo na parte central da assadeira, cubra com papel-alumínio, junte 2 xícaras (chá) de água e asse por 1h30; se necessário, acrescente um pouco mais de líquido para não deixar secar a assadeira.
  • Retire o papel e deixe ao forno assando por mais 1 hora, molhando a carne com o líquido da assadeira, ou até a carne ficar macia, mas sem ressecar.
  • Retire do forno, envolva em papel-alumínio e deixe repousar por 5 minutos.
  • Arrume a erva-doce e o alho em uma travessa, coloque o lombo e sirva com o molho.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://prazeresdamesa.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)