Salada Italiana de Frutos do Mar à Nonna
Salada Italiana de Frutos do Mar
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Carpaccio de Erva-Doce
Carpaccio de Erva-Doce
Ingredientes:
- 2 bulbos de erva-doce
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de mel
- Sal a gosto
- 100 g de queijo gorgonzola picado
- Torradas para acompanhar
Salpicão de Atum com Abacaxi
Salpicão de Atum com Abacaxi
Ingredientes:
- 2 latas de atum escorrido
- 2 latas de seleta de legumes escorridas
- 1 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado
- 2 maçãs Fuji sem casca e picadas
- 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
- ½ xícara (chá) de erva-doce picada
- ½ xícara (chá) de salsão picado
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
Para Temperar:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão pequeno
- 4 colheres (sopa) de maionese
- Sal e orégano a gosto
Broa com Farinha de Milho
Broa com Farinha de Milho
Ingredientes:
- 1 ½ xícara (chá) de leite morno
- ¼ de xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
- 1 ovo
- 10 g de fermento biológico seco
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de erva-doce
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Pargo ao Molho de Vinho
Pargo ao Molho de Vinho
Ingredientes:
- 2 pargos grandes limpos com a pele (700 g cada um)
- Sal grosso a gosto
- Azeite a gosto
- Óleo para untar
- 1 garrafa (750 ml) de vinho tinto seco
- ¾ de tablete de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 4 cebolas em rodelas
- Ramos de erva-doce para finalizar