Pargo ao Molho de Vinho
Ingredientes:
- 2 pargos grandes limpos com a pele (700 g cada um)
- Sal grosso a gosto
- Azeite a gosto
- Óleo para untar
- 1 garrafa (750 ml) de vinho tinto seco
- ¾ de tablete de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 4 cebolas em rodelas
- Ramos de erva-doce para finalizar
Pargo ao Molho de Vinho
Modo de Preparar:
- Em um refratário, abra os peixes.
- Tempere-os com sal grosso e azeite.
- Em uma grelha aquecida (ou frigideira grande), untada com óleo, doure-os em fogo médio.
- Transfira-os para o refratário e leve ao forno preaquecido a 200ºC por dez minutos.
- Enquanto isso, em uma panela funda, leve o vinho ao fogo médio até reduzir a 2/3 do volume total.
- Junte a manteiga e mexa até derreter.
- Com a panela ainda no fogo, bata a mistura com um fouet até ganhar consistência.
- Acrescente os demais ingredientes e misture.
- Sirva o peixe com o molho por cima.
- Finalize com a erva-doce.
Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Rogério Voltan)
Outras Receitas:
Asa de Frango Grelhada
Gelatina Light de Peras
Goiabada Quente com Tapioca
Mousse Cremosa de Chocolate
Pavê Tradicional 02
Informações Úteis:
Erva-Doce:
Planta da erva-doce é geralmente valorizada pelo seu sabor, conhecida muito por fazer chás e para diversos remédios naturais usadas desde os tempos antigos.
É fácil de tê-la, pois ela pode ser cultivada em qualquer lugar e contribui com um ótimo sabor para os alimentos.
Como se pode usar toda a parte da planta, aproveite para adicioná-la o máximo possível em suas receitas aproveitando todos os benefícios da erva-doce.
Benefícios da erva-doce:
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Ajuda na saúde dos ossos
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Colabora na redução da pressão sanguínea
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Ajuda a otimizar a função cerebral
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Colabora com a saúde do coração
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Ajuda na prevenção do câncer
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Reduz as inflamações
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Colabora na melhoria do metabolismo
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Ajuda na digestão e saúde intestinal
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Colabora no controle de peso e saciedade
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Ajuda na prevenção de anemia
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Melhora a regulação do ciclo reprodutivo e cólicas
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Ajuda na redução de doenças oculares
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Mantém a pele mais jovem
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Ajuda a reduzir a flatulência
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
