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Ensopado de Espaguete com Carne

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Ensopado de Espaguete com CarneIngredientes:

  • 500 g de chã de dentro (coxão mole) cortada em cubos não muito pequenos.
  • 250 g de espaguete
  • 1 cebola média
  • 1 tomate bem maduro
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres [sopa] de óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque os cubos de carne em “vinha d’alho” (2 colheres de vinagre de vinho tinto, 2 dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino a gosto) durante 1 hora.
  • Descasque o tomate (dica: espete o tomate em um garfo e aqueça-o na boca do fogo para tirar a casca facilmente) e corte-o em pedaços bem pequenos e reserve.
  • Pique bem a cebola e reserve.
  • Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de óleo.
  • Coloque a carne e vá adicionando água até amaciá-la.
  • Adicione a cebola, o tomate e o extrato de tomate e refogue a carne até dourá-la.
  • Adicione 1 litro de água e deixe ferver.
  • Após levantar a fervura, adicione o espaguete e aguarde ficar cozido, deixando-o como se fosse uma sopa.
  • Sirva em seguida, bem quente, para evitar o esfriamento e ressecamento do caldo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Ensopado Econômico de Carne, Batata e Lentilha

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Ensopado Econômico de Carne, Batata e LentilhaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 800 g de coxão mole cortado em cubos
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 ½ xícara (chá) de lentilha
  • 500 g de batata descascada e cortada em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Junte a carne e frite, mexendo para não grudar e queimar.
  • Adicione o caldo de carne, a lentilha, a batata, o sal, se necessário, a pimenta e cozinhe no fogo brando, com a panela tampada durante 25 minutos ou até a batata e a lentilha ficarem macias.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ensopado Prático de Músculo

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Ensopado Prático de MúsculoIngredientes:

  • 1 kg de músculo cortado em cubos de 2 cm
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola inteira descascada com 4 cravos-da-índia espetados
  • 1 amarrado de cheiro-verde e louro
  • 3 cenouras raspadas e cortadas em tiras grossas de 3 cm
  • 150 g de cogumelos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal, a pimenta-do-reino e o alho.
  • Em uma panela refogue a carne em 2 colheres (sopa) de manteiga, em fogo médio, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
  • Acrescente a água, a cenoura, a cebola, o cheiro-verde e o louro, tampe a panela e cozinhe até que a carne fique macia.
  • Retire o amarrado de cheiro-verde e a cebola e reserve.
  • Em outra panela derreta o restante da manteiga, junte os cogumelos, o sal e o limão e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Acrescente a farinha de trigo, mexa bem.
  • Quando ferver retire do fogo e junte as gemas misturadas ao creme de leite.
  • Despeje sobre a carne e sirva em seguir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ensopado de Frango 02

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Ensopado de Frango 02Ingredientes:

  • 2 peitos de frango, com osso, cortados em quatro pedaços;
  • 6 sobrecoxas de frango pequenas
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e moída
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque os peitos de frango, as sobrecoxas, a cebola, o suco de limão, o alho, o amendoim, a castanha-de-caju, o óleo, o azeite de dendê, o gengibre e o sal.
  • Leve ao fogo alto, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o peito de frango dourar.
  • Junte uma xícara de água, aos poucos, raspando o fundo da panela com uma colher de pau.
  • Tampe, abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando mais uma xícara de água, aos poucos, à medida que for secando.
  • Quando todo o líquido tiver secado, junte a água restante e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até o frango ficar macio.
  • Acrescente o leite de coco e misture.
  • Cozinhe por mais quatro minutos e sirva com arroz branco bem soltinho.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Ensopado de Frango com Grão-de-Bico

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Ensopado de Frango com Grão-de-BicoIngredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 kg de frango cortado a passarinho
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras
  • ½ pimentão verde cortado em tiras
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o óleo e doure o frango.
  • Junte a cebola, o alho e refogue por dois minutos.
  • Junte os pimentões, tempere com sal, pimenta, a páprica e folhas de manjericão bem picadas.
  • Acrescente o grão-de-bico, o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos com panela tampada e no fogo brando.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br