Ingredientes:

• 125 g farinha de trigo tipo 1
• ¼ colher (chá) de sal
• 2 ovos batidos
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 300 ml leite integral
• 400 g de doce de leite
• Quanto baste de manteiga para fritar
• Quanto baste de açúcar cristal para queimar (opcional)

Modo de Preparar:

• Em um liquidificador, junte os ovos, o leite, a farinha, a manteiga derretida e bata rapidamente até que a mistura fique homogênea.
• Deixe descansar na geladeira por pelo menos ½ hora (ideal 1 hora).
• Peneira a mistura.
• Em uma frigideira antiaderente, derreta um pouco de manteiga (o suficiente para cobrir o fundo da panela) em fogo médio, escorra o excesso de manteiga.
• Despeje uma concha de massa no centro da panela e gire a panela para que a massa cubra completamente o fundo.
• Se necessário junte mais massa.
• Frite por cerca de 1 minuto e vire a panqueca.
• Frite por mais 30 segundos, retire e reserve a panqueca coberta com um pano de prato.
• Repita a operação até acabar a massa.
• Coloque um crepe aberto, novamente na frigideira e espalhe o recheio no centro dele. Deixando um bom espaço entre o recheio e as bordas do crepe.
• Dobre dois lados do crepe sobre o recheio, e depois dobre os outros lados formando uma trouxinha quadrada.
• Deixe dourar levemente o lado de baixo e vire a trouxinha.
• Quando dourar um pouquinho o outro lado despeje da frigideira no prato e continue com os outros crepes.
• Se quiser, antes de servir, polvilhe com açúcar cristal e queime com um maçarico.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br