Arquivo da tag: Doce de Leite

Pão de Mel da Belinha

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (café) de cravo moído
  • 1 colher (café) de noz moscada moída
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 800 g de chocolate para cobertura
  • Opções de recheio:
  • Doce de leite
  • Geléia de morango
  • Beijinho

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o açúcar mascavo e a xícara de água para dissolver.
  • Deixe esfriar.
  • Separar as gemas das claras e bater as claras em neve.
  • Dissolva o bicarbonato de sódio no leite e misture com a gema, a farinha de trigo e o mel.
  • Acrescente a canela, o cravo, e a noz moscada.
  • Misture bem e coloque o fermento.
  • Por último acrescente as claras em neve.
  • Unte as forminhas e leve ao forno por 180ºC de 10 a 15 minutos.
  • Corte ao meio e coloque o recheio de sua preferência.
  • Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e banhe os bolinhos.

Fonte: Aretha Marcos – http://v5.tvgazeta.com.br

Pavê Calipso

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Ingredientes:

  • 3 caixas bolacha calipso (chocolate escuro)
  • Licor creme de chocolate para umedecer as bolachas
  • 1 lata doce de leite ‘ponto ou bem cozida’
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 200 g chocolate meio amargo derretido e frio
  • 3 colheres (sopa) de licor de cacau
  • Creme chantilly para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira o doce de leite e o creme de leite até ficar homogêneo.
  • Vá adicionando o chocolate e o licor.
  • Desligue.
  • Reservar para montar a torta.

Montagem:

  • Com a bolacha molhada forre as laterais e o fundo de uma fôrma untada com manteiga,
  • Alterne camadas de creme e bolacha, terminando em creme.
  • Decore com chantilly.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Pavê de Chocolate e Café

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas passadas na peneira
  • 200 g de manteiga
  • ½ xícara (chá) de doce de leite
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 300g de chocolate meio amargo em barra grosseiramente picada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Para os biscoitos:

  • 20 biscoitos champagne
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para decorar:

  • ½ xícara (chá) de chantilly

Modo de Preparar:

  • Aqueça o açúcar com ½ xícara (chá) de água até formar uma calda em ponto de fio. Bata as gemas e vá acrescentando em fio a calda ainda bem quente.
  • Acrescente a manteiga e bata até obter um creme fofo.
  • Junte o doce de leite, o café dissolvido no rum e o chocolate derretido juntamente com o creme de leite.
  • Bata até formar um creme aerado.
  • Leve à geladeira por alguns minutos.
  • Umedeça os biscoitos: misture o leite e o chocolate em pó, molhe metade dos biscoitos e acomode-os no fundo de um refratário grande (22 x 32 cm).
  • Espalhe o creme de café e cubra com o restante dos biscoitos também amolecidos.
  • Decore com o chantilly e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Torta de Café 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de nozes sem casca, moídas
  • 100 g de chocolate meio amargo, ralado
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1/2 copo de conhaque para regar a massa

Glacê:

  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata de doce de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve
  • Junte as gemas uma a uma.
  • Acrescente aos poucos, o açúcar, as nozes, o chocolate ralado e o leite fervente
  • Misture levemente, a farinha de trigo peneirada com o fermento
  • Despeje em fôrma redonda untada e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos
  • Depois de assado, desenforme e deixe esfriar
  • Derreta o chocolate no micro-ondas, adicione aos poucos o doce de leite e depois o creme de leite e por último o café solúvel dissolvido em água fervente.
  • Corte a massa da torta ao meio, regue com o conhaque e espalhe um pouco do glacê
  • Com o glacê restante, cubra toda a torta.
  • Decore a gosto.

Fonte: Sueli Volcow – http://v5.tvgazeta.com.br

Torta Cappuccino

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Ingredientes:

Base crocante:

  • 150 g de flocos de cereais ou flocos de arroz
  • 200 g de doce de leite
  • 1 colher (café) de café solúvel

Creme cappuccino:

  • 600 g de chocolate ao leite derretido
  • 100 ml de creme culinário ou creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de pó para preparo de cappuccino
  • 1 colher (café) café solúvel
  • 250 ml de chantilly bem gelado

Creme cobertura:

  • 200 g de doce de leite
  • 1 colher (chá) de café solúvel
  • 250 ml de chantilly batido em ponto firme

Recheio creme de café:

  • 400 g de chocolate branco derretido
  • 200 g de doce de leite
  • 1 colher (café) de café solúvel dissolvida em ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Base crocante:

  • Em uma vasilha coloque os flocos, em seguida misture o doce de leite e o café.
  • Misture bem até que fique uma base firme.
  • Use aro de 25 cm e em uma bandeja ou fundo de isopor espalhe a base crocante. Reserve.

Creme cappuccino:

  • Colocar na tigela da batedeira todos os ingredientes.
  • Bater na velocidade máxima até formar um creme consistente.
  • Aplicar sobre a base crocante e levar para gelar enquanto prepara o ultimo creme.

Creme cobertura:

  • Misture os dois primeiros ingredientes e em seguida delicadamente o chantilly.
  • Aplicar sobre o creme cappuccino e levar para gelar.
  • Desenforme e decore a gosto usando cacau em pó e ou canela em pó, polvilhadas.
  • Utilize mini xícaras de chocolate com creme de café para acompanhar a fatia de torta:
  • Usar forma de mini xícara em acetato e cobertura de chocolate derretido (200 g)

Recheio creme de café:

  • Misturar tudo e colocar em saco descartável da para rechear as xícaras de chocolate.

Fonte: Chef Silvia Branconaro – http://www.oliveira.com.br