Arquivo da tag: Curry

Filé de Frango à Lady Di

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango (cortados finos).
  • 300 g de presunto cozido.
  • 250 ml de vinho branco.
  • 200 g de requeijão cremoso (tipo catupiry).
  • 15 g de curry.
  • 2 dentes de alho.
  • 1 limão-siciliano.
  • Azeite de oliva (q.b.)
  • Sal (q.b.).
  • Pimenta-do-reino (q.b.)
  • Palitos para fechar (q.b.)

Modo de Preparar:

  • Limpe bem os filés tirando toda a gordura.
  • Tempere com sal, o curry, a pimenta, o alho esmagado, o suco do limão, um fio de azeite e o vinho branco.
  • Deixe marinar por 1 ½ hora.
  • Reserve a marinada.
  • Sobreponha fatias de presunto sobre os filés e enrole-os, fazendo tubinhos e prendendo-os com os palitos.
  • Arrume-os em uma forma, espalhe a marinada sobre os rolinhos e cubra a forma com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido (200°C) por 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, espalhe o requeijão e volte ao forno por mais 10 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.com.br

Couscous Marroquino com Frango ao Curry

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
  • 1 colher (sopa) de açúcar de coco
  • 1 1⁄2 xícara (chá) de couscous (sêmola de trigo)
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • 1 punhado de hortelã
  • Azeite q.b.

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Ensopado de Frango ao Curry

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Ensopado de Frango ao CurryIngredientes do Ensopado de Frango ao Curry:

  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • Suco de 1 limão
  • 1 folha de louro
  • 2 peitos de frango sem pele e cortados em pedaços
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 tomates picados e sem pele
  • Sal a gosto

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Arroz de Cordeiro e Pinhão

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Ingredientes:

  • 1 kg de pernil de cordeiro desossado
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 5 dentes de alho
  • 5 tomates em cubos
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 1 pitada de curry
  • 2 folhas de louro
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz cozido
  • 300 g de pinhão cozido com sal e sem casca
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
  • 1/3 de xícara (chá) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Corte o cordeiro em cubos e tempere com sal.
  • Aqueça o azeite e frite a carne até perder a cor rosada.
  • Pique a cebola, amasse o alho e frite-os, mexendo às vezes, até secar o líquido e dourar.
  • Adicione o tomate e frite.
  • Tempere com o orégano, o curry, o louro e o sal a gosto.
  • Refogue e cubra com a água.
  • Tampe a panela e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até que a carne esteja macia.
  • Aumente o fogo para médio, destampe a panela e cozinhe até restar pouco líquido na panela.
  • Junte o arroz, o pinhão, e a azeitona.
  • Misture cuidadosamente.
  • O arroz deve ficar úmido.
  • Verifique o tempero e sirva com o manjericão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com