Arquivo da tag: Culinarista Pammela Mendes

Torta de Caramelo Crocante

Publicado em por
Responder

Torta de Caramelo CrocanteIngredientes:

Base:

  • 1 base de torta (de massa podre)

Recheio de caramelo:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de crocante de caju
  • 1 colher (sopa) de margarina

Recheio trufado:

  • 300 g de chocolate ½ amargo
  • 120 ml de creme de leite
  • ¼ xícara (chá) de crocante de caju
  • 1 colher(café) de essência de caramelo

Cobertura:

  • Sorvete de creme
  • Calda de sorvete sabor caramelo
  • Xerém de castanha-de-caju

Modo de Preparar:

Recheio de caramelo:

  • Na panela de pressão, coloque todos os ingredientes e após pegar pressão, conte 2 minutos.

Recheio trufado:

  • Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes.

Montagem:

  • Coloque o 1º recheio de caramelo na torta e em seguida o recheio trufado.
  • Leve para gelar.
  • Na hora de servir, coloque bolas de sorvete, decore com a calda de caramelo e salpique castanha-de-caju.

Fonte: Culinarista Pammela Mendes – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br 

Taça Cremosa de Maracujá com Chocolate

Publicado em por
Responder

Torta de Peito de PeruIngredientes:

Creme de maracujá:

  • 4 maracujás
  • 1 lata de leite condensado

Montagem:

  • 500 g de creme de confeiteiro
  • Chantilly
  • 200 g chocolate ½ amargo
  • Geleia de maracujá

Modo de Preparar:

Creme de maracujá:

  • Na panela de pressão, coloque os dois ingredientes e após pegar pressão, conte 2 minutos.
  • Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

  • Em uma tigela, misture o creme de confeiteiro com a calda maracujá.
  • Em uma taça, coloque o creme, um pouco de chantilly, o chocolate ralado, um pouco da geleia e repita a camada mais uma vez.
  • Decore com chantilly e geleia.

Fonte: Culinarista Pammela Mendes – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Torta de Peito de Peru

Publicado em por
Responder

Torta de Peito de PeruIngredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • ¼ xícara (chá) de creme de leite
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 100 g de peito de peru
  • 100 g de mussarela
  • 100 g de tomate seco
  • 1 tomate picado
  • 50 g de azeitonas
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de salsinha

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Em uma fôrma de 16 de diâmetro por 6 de altura, untada, coloque metade de massa , o recheio, o restante da massa e cubra a forma com papel-alumínio.
  • Na panela de pressão, coloque a água, um aparador, a fôrma com a torta e tampe a panela de pressão.
  • Após pegar pressão, conte 20 minutos.

Fonte: Culinarista Pammela Mendes – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Nhocão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg batatas Asterix cozidas e espremidas
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Ervas a gosto
  • 1 ½ l de água

Recheio:

  • 150 g de mussarela
  • 150 g de presunto

Cobertura:

  • Molho de tomate pronto a gosto
  • Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Amassar a batata com as gemas, sal, pimenta, ervas e a farinha de trigo.
  • Abra a massa em cima de uma panela de prato.
  • Recheie com a mussarela e o presunto, enrole em um pano de prato como se fosse uma trouxinha.
  • Colocar para cozinhar na panela de pressão com 1 ½ litros de água.
  • Está pronto 5 minutos após pegar pressão.

Fonte: Culinarista Pammela Mendes – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Medalhão de Carne Moída e Pudim de Milho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
  • Sal
  • Salsinha
  • 8 fatias de bacon
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne

Pudim de milho:

  • 3 ovos
  • 1 lata de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite em pó

Modo de Preparar:

Medalhão de carne moída:

  • Em uma tigela, umedeça o pão com leite, misture a carne, a cebola, o alho, o glutamato, o sal e a salsinha.
  • Modele e envolva os medalhões nas fatias de bacon.
  • Na panela de pressão, coloque o azeite, doure os medalhões.
  • Coloque a água e o caldo, tampe a panela após pegar pressão e conte 10 minutos.

Pudim de milho:

  • Bata tudo no liquidificador, despeje em forma de pudim com 13 de diâmetro por 8 de altura, untada com margarina e açúcar.
  • Tampe a fôrma com papel alumínio, na panela de pressão despeje 2 xícaras (chá) de água, coloque a forma, tampe a panela e após pegar pressão, conte 15 minutos.

Fonte: Culinarista Pammela Mendes – http://mulheres.tvgazeta.com.br