Creme de Palmito com Tomate

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque numa tigela refratária o azeite de oliva e a cebola.
Leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, por 1 minuto.
Acrescente os tomates e o palmito e volte ao forno, na potência máxima, por mais 2 minutos.
Durante este tempo mexa a mistura por 2 vezes.
Retire do forno.
Bata a mistura no liquidificador com o leite, o caldo de legumes, o creme de leite, o sal e a pimenta do reino.
Volte para a tigela refratária e leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, até aquecer.
Retire do forno, sirva em tigelas e decore com tomilho.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br

Creme de Lentilha com Batata e Hortelã

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve ao fogo uma frigideira com as nozes, sem nenhum condimento, e doure até ficarem crocantes.
Retire do fogo e reserve.
Colocar numa panela as lentilhas, a batata, a cebola e o caldo de legumes.
Tampe parcialmente a panela, leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até a lentilha e a batata ficarem macias.
Acerte o sal, incorpore a hortelã e retire do fogo.
Assim que amornar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea.
Leve a mistura à geladeira por 30 minutos.
No momento de servir, polvilhe as nozes e sirva com broto de feijão.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino.
Aqueça um pouco de óleo numa panela de pressão, junte o frango e deixe grelhar.
Enquanto isso corte o salsão e a cebola em cubos pequenos e reserve.
Quando o frango estiver bem dourado, junte a cebola e o salsão e refogue.
Adicione água fervente e as ervilhas, tampe a panela e deixe por 15 minutos, depois que começar a chiar.
Retire do fogo, separe o frango e bata os demais ingredientes no liquidificador.
Coloque na panela novamente, junte o creme de leite e deixe ferver.
Desfie o frango, transfira para uma frigideira com o bacon picado, leve ao fogo e deixe tomar gosto.
Distribua o creme nos pratos e coloque por cima o frango e o bacon.
Sirva a seguir.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.terra.com.br

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe a couve flor, separando as flores e os talos mais macios e coloque numa panela com água fervente.
Deixe cozinhar até ficar macia, retire do fogo, escorra a água e coloque no liquidificador.
Acrescente o leite, as especiarias, o creme de leite e o sal e bata até obter um creme homogêneo.
Em seguida, passe a mistura por uma peneira e acerte o sal, se necessário.
Distribua o creme em pequenas xícaras e salpique as nozes por cima.
Sirva com grissini.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br