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Creme de Alhos Franceses

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Ingredientes:

  • 3 alhos franceses
  • 500 g de batatas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 ml de natas

Modo de Preparar:

  • Prepare os alhos franceses e corte-os em bocados.
  • Descasque as batatas e corte-as em quartos, juntando depois a 1 litro e meio de água.
  • Adicione também o cubo de caldo de galinha.
  • Assim que os legumes estiverem cozidos, passe pela peneira.
  • Junte a manteiga ao purê e leve em seguida novamente ao fogo.
  • Antes de servir e fora do fogo, junte as natas ligeiramente batidas e mexa.

Nota: Pode guarnecer esta sopa com um pouco de presunto picado. Espalhe-o à superfície da sopa já nos pratos.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br – Portugal

Creme de Queijo Aromatizado com Hortelã

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Ingredientes:

  • 1 l de leite;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 tabletes de caldo de galinha;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 200 g de requeijão;
  • 100 g de queijo prato;
  • A mesma quantidade de mussarela;
  • 1 bisnaga ou 250 g de catupiry;
  • 1 maço de salsinha e outro de hortelã;
  • 3 pães franceses.

Modo de Preparar:

  • Faça um buquê com a hortelã.
  • Comece preparando um molho branco com a manteiga, o trigo, o leite e os caldos de galinha.
  • A hortelã também entra nessa hora para dar um gostinho à receita.
  • Já com o caldo grosso tire a hortelã e acrescente o requeijão, o catupiry e depois o creme de leite e depois desligue o fogo.
  • Finalize com o queijo prato, a mussarela e a salsinha.
  • Para montar o prato coloque rodelas de pão francês que caem muito bem com o creme.

Fonte: Chef Wanderson Clayton – http://megaminas.globo.com

Creme de Cebola 04

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batata cozida
  • 2 cebolas grandes, levadas ao forno 180°C por 30 minutos
  • 50 g de cebola frita cortada em fatias finas
  • 10 g de cebola
  • 10 g de alho
  • 200 ml do caldo caseiro de aves

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a batata, cebola e o caldo de aves caseiro.
  • Depois despejar na panela onde o alho e a cebola foram refogados no azeite.
  • Servir dentro de um pão italiano.
  • Para isso, basta retirar a tampa e o excesso do miolo.
  • Decore com as tiras de cebola e salsa a gosto.

Fonte: http://megaminas.globo.com

Creme de Espinafre 03

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre (somente as folhas)
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o espinafre.
  • Coloque no refratário oval, tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
  • Mexa após 5 minutos.
  • Coloque no refratário redondo a cebola, a manteiga e a farinha de trigo.
  • Adicione o leite e misture bem.
  • Acrescente o sal, a pimenta, o alho e a salsa.
  • Leve ao forno por 5 minutos na potência alta.
  • Mexa após 2 minutos e a 4 minutos.
  • Esprema o espinafre e bata no liquidificador.
  • Junte ao creme e sirva em seguida

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Creme de Alface 02

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Ingredientes:

  • 1 alface
  • 1 cenoura
  • 1 colheres (sopa) de fécula de batata
  • 4 colheres (sopa) de natas light
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de margarina light
  • 1 l de caldo de galinha
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola, a cenoura e os dentes de alho, pique-os e coloque numa panela juntamente com a margarina.
  • Leve a cozer em lume brando.
  • Enquanto coze arranje a alface, lavando bem e separando as folhas. Junte a alface ao caldo que está a cozer, deixe de parte as partes mais tenrinhas.
  • Espere alguns minutos que coza com a panela tapada e adicione a fécula de batata.
  • Junte o caldo de galinha previamente aquecido tempere a gosto com o sal e a pimenta.
  • Após cozido passe com a varinha mágica até obter um creme fino.
  • Junte agora as partes mais tenrinhas da alface que deixou de parte e deixe apurar mais alguns minutos.
  • Bata um pouco as natas e adicione no final de cozido.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://receitas.galerarox.net – Portugal