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Flan com Calda de Tangerina

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Flan com Calda de TangerinaIngredientes:

  • 2/3 de xícara (chá) de água
  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor (24 g)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de suco de tangerina
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) de maizena
  • 1 xícara (chá) de suco de tangerina
  • 2 tangerinas

Modo de Preparar:

  • Coloque a água num refratário pequeno e junte a gelatina, batendo sempre com um garfo, até ficar homogêneo.
  • Deixe hidratar por cinco minutos.
  • Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver.
  • Retire do fogo.
  • Numa tigela misture o açúcar com o suco de tangerina, a gelatina e o creme de leite até ficar homogêneo.
  • Unte com óleo uma tigela com capacidade para 1 litro.
  • Ponha a mistura nessa tigela, cubra com filme-plástico e leve à geladeira até ficar firme.

Calda:

  • Numa panela, ponha o açúcar, a maizena e o suco de tangerina.
  • Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar ligeiramente.
  • Deixe esfriar.
  • Separe e retire a pele dos gomos da tangerina.
  • Misture-os ao vinho e leve à geladeira por 2 horas.
  • Desenforme em um prato e regue com a calda.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Espuma de Limão com Calda de Maracujá

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Espuma de Limão com Calda de MaracujáIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 limões
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 200 ml de creme de leite fresco

Calda:

  • 2 maracujás
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Em uma panela, coloque a água, o suco e as cascas dos limões.
  • Quando ferver, tampe e desligue o fogo.
  • Deixe esfriar e coe.
  • Misture a gelatina e o creme de leite batido em ponto de chantilly.
  • Distribua em forminhas individuais, untada com óleo e polvilhada açúcar.
  • Leve à geladeira até firmar.

Calda:

  • Reserve algumas sementes do maracujá.
  • No liquidificador bata os maracujás com a água e coe.
  • Em uma panela, misture o suco de maracujá, as sementes reservadas e o açúcar.
  • No fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda.
  • Deixe esfriar.
  • Desenforme as espumas, regue com a calda de maracujá e decore com rodelas finas de limão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Spaghettini com Cogumelos Frescos

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 8 xícaras (chá) rasas de cogumelos frescos fatiados
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 8 colheres (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de raspas de limão
  • 1 pitada sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 400 g de spaghettini cozido
  • 8 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela ou frigideira rasa grande, derreta a manteiga misturada ao óleo e junte os cogumelos.
  • Quando dourar, adicione o creme de leite, o suco e as raspas de limão.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Abaixe o fogo e acrescente a massa cozida.
  • Mexa bem e espere o spaghettini ficar bem quente.
  • Misture a salsinha picada, mexa e sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Creme de Chocolate com Marshmallow

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Creme de Chocolate com MarshmallowIngredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 100 g de chocolate picado
  • 1 caixa de pudim sabor chocolate
  • 1 caixinha de creme de leite

Marshmallow:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, o chocolate picado e a mistura para pudim.
  • Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar.
  • Desligue o fogo e junte o creme de leite.
  • Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira.
  • Prepare o marshmallow: em uma panela, misture o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até formar uma calda em ponto de fio.
  • Bata as claras em neve, despeje em fio a calda quente e continue batendo até dar ponto de marshmallow.
  • Deixe esfriar e distribua sobre o creme de chocolate.
  • Na hora de servir, decore com frutas vermelhas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Chocolate 09

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Creme de Chocolate 09Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o leite e o amido de milho previamente dissolvido.
  • Junte o açúcar, o chocolate em pó e o leite condensado.
  • Leve ao fogo brando e cozinhe sem parar de mexer até se desgrudar do fundo da panela.
  • Transfira para um recipiente e deixe amornar.
  • Quando estiver morno, misture o creme de leite e bata na batedeira até ficar cremoso.
  • Distribua entre taças individuais e leve-as para gelar.
  • Sirva gelado.
  • Na hora de servir, decore com frutas picadas ou confeitos coloridos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br