Arquivo da tag: Creme de Leite

Mousse Requintada de Chocolate

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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga sem sal
  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de conhaque
  • 8 gemas
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 caixas (250 g cada) de creme de leite para chantilly bem geladas

Modo de Preparar:

Banho-maria:

  • Comece utilizando uma tigela de vidro não muito baixa.
  • Adicione a manteiga e o chocolate meio amargo.
  • Misture bem.
  • Escolha uma panela suficientemente grande para caber o recipiente de vidro e encha-a com água e leve ao fogo médio.
  • Coloque o recipiente de vidro sobre a panela com água, e cozinhe em fogo baixo sempre mexendo, até que a manteiga e o chocolate derretam.
  • Cuidado para que não entre água no chocolate derretido.
  • Adicione o cacau em pó, o conhaque e desligue o fogo.
  • Reserve a mistura.
  • Peneire as gemas sobre a tigela da batedeira.
  • Junte o açúcar e bata até obter um creme branco e fofo.
  • Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente o chocolate derretido.
  • Bata até ficar bem homogêneo. Reserve.

Chantilly:

  • Certifique-se que o creme de leite para chantilly está bem gelado, como nas instruções do fabricante.
  • Em outra tigela, coloque o creme de leite bem gelado, e bata em torno de 5 minutos, ou até que fique em ponto de chantilly mole.
  • Se desejar, siga as instruções do fabricante e subtraia um ou dois minutos do tempo de bater.
  • Por fim, adicione o chantilly à massa com gemas e chocolate.
  • Misture bem com o auxílio de um fouet, até que esteja homogêneo.
  • Transfira para um pirex ou tigela de vidro limpa, cubra com um plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de ser utilizado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Flan de Goiaba com Calda de Goiabada

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Flan de Goiaba com Calda de GoiabadaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 6 goiabas vermelhas sem sementes
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de gelatina incolor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Calda:

  • 200 g de goiabada picada
  • ½ xícara (chá) de água ou vinho branco

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite com as goiabas por três minutos.
  • Passe por uma peneira e coloque novamente no liquidificador.
  • Junte o creme de leite, a gelatina hidratada na água e dissolvida.
  • Adicione o açúcar.
  • Bata bem e despeje em uma fôrma levemente untada com óleo.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por três horas ou até firmar.
  • Desenforme e reserve.

Calda:

  • Leve ao fogo a goiabada com a água ou o vinho e ferva, mexendo de vez em quando, até desmanchar.
  • Deixe esfriar e sirva sobre o flan desenformado.

Fonte: Site Revista Sou Mais Eu! – http://mdemulher.abril.com.br

Flan de Coco Queimado 03

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Flan de Coco Queimado 03Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água fria
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de leite de coco
  • 50 g de coco ralado em flocos

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina com a água e leve ao banho-maria, até derreter.
  • Transfira para o liquidificador e junte o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco.
  • Despeje em uma fôrma de furo no meio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Ponha o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo baixo.
  • Mexa até dourar.
  • Desenforme o flan, salpique com o coco e sirva a seguir.
  • Decore com fitas de coco.
  • Dica: se preferir sirva com calda de chocolate quente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Peixe Grelhado com Molho de Maracujá e Granola

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-amarela
  • 4 maracujás
  • ½ xícara de (chá) de creme de leite
  • 500 g de granola
  • ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara de água
  • Sal e pimenta-do-reino ou pimenta-branca

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e limão.
  • Deixe descansar por meia hora ou de um dia para o outro.
  • Retire o peixe do tempero e o grelhe.
  • Para o molho, coloque a polpa dos maracujás no liquidificador com 1/2 xícara de água.
  • Após coar, coloque o suco em panela, tempere com uma pitada de sal e leve ao fogo.
  • Quando ferver, acrescente o creme de leite, mexa bem e retire do fogo.
  • Regue o peixe já grelhado com o molho de maracujá e cobra-o com a granola.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 10 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Flan de Coco e Tangerina

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Flan de Coco e TangerinaIngredientes:

Flan de coco:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pacote de coco ralado

Flan de tangerina:

  • 500 ml de suco natural de tangerina
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Calda:

  • 300 ml de suco natural de tangerina
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Flan de coco:

  • Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
  • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite e o coco ralado.
  • Misture a gelatina reservada.

Flan de tangerina:

  • Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Reserve.
  • No liquidificador, bata o suco de tangerina, o leite condensado e misture a gelatina reservada.

Calda:

  • Em uma panela, misture o suco de tangerina e o açúcar.
  • Deixe ferver no fogo brando até formar uma calda.
  • Deixe esfriar.
  • Em taças individuais ou em um refratário, intercale os flans e a calda.
  • Leve para gelar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br