Arquivo da tag: Creme de Leite

Pastel Assado com Recheio de Cebola

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Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de farinha de trigo especial
  • 120 g de margarina culinária
  • 80 ml de leite frio
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 500 g de cebola em rodelas
  • 1 colher (sopa) de margarina culinária
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 100 g de queijo prato ralado grosso
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de orégano

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
  • 3 colheres (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque numa tigela a farinha, o sal, o fermento, o queijo ralado e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
  • Em seguida, acrescente os demais ingredientes e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
  • Deixe-a descansar por 15 minutos na geladeira.
  • Em seguida, abra a massa com o rolo, corte com cortador retangular, aplique o recheio e feche.
  • Pincele gema por cima e salpique a misture de queijo parmesão ralado grosso com orégano.
  • Levar ao forno à 200ºC.

Recheio:

  • Derreta a manteiga, junte as cebolas fatiadas e mexa até obter uma cor dourada.
  • À parte, misture o creme de leite, a sopa de cebola e acrescente ao refogado de cebolas e mexa até engrossar, temperando a gosto.
  • Deixe esfriar e misture o queijo ralado e empregue.

Cobertura:

  • Misture os ingredientes.

Fonte: http://cybercook.com.br

Linguado Somelier

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Ingredientes:

  • 200 g de linguado em filés
  • 1 copo de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de creme de leite light
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 xícara (chá) de caldo de peixe

Modo de Preparar:

  • Empane levemente o filé de linguado em farinha de trigo.
  • Numa frigideira antiaderente, frite o peixe em um pouco de azeite.
  • Em seguida, adicione o vinho e deixe evaporar.
  • Coloque o caldo de peixe, o sal, a pimenta e, por último, o creme de leite light.
  • Espere alguns minutos para engrossar levemente o molho (não deixe ferver).
  • Sirva coberto com o molho e salpicado com salsinha.
  • Acompanhe com salada de alface e agrião, e espetinhos de tomate-cereja e mussarela de búfala.

Fonte: http://cybercook.com.br

Sopa de Batata com Bacon 02

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Sopa de Batata com Bacon 02Ingredientes:

  • 1 kg de batatas descascadas e em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubinhos
  • 1 lata de milho-verde escorrida
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 litro de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, frite o bacon sem óleo, na própria gordura até dourar.
  • Escorra e reserve.
  • Na gordura do bacon, na mesma panela frite o alho e adicione a batata.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Acrescente o milho e refogue por mais 3 minutos.
  • Adicione o caldo de galinha e a água.
  • Depois que levantar fervura, abaixe o fogo.
  • Cozinhe por 25 minutos.
  • Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Verifique e acerte o sal.
  • Sirva em cumbucas individuais ou xícaras grandes.
  • Polvilhe a sopa com coentro picado e com o bacon reservado.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Bacalhau à Camaresca

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de queijo cremoso
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de camarão limpo e cozido
  • 100 g de cogumelos fatiados
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • Azeite para untar

Modo de Preparar:

  • Untar uma grelha com azeite e grelhar as postas até dourarem.
  • Retirar da grelha e reservar.
  • Numa panela, derreter a margarina, acrescentar o creme e metade do leite.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Misturar.
  • Assim que levantar fervura, adicionar aos poucos o amido dissolvido no leite restante e mexer sempre, até obter consistência.
  • Juntar o camarão e o cogumelo e deixar tomar gosto por 5 minutos em fogo baixo.
  • Numa travessa, colocar as postas grelhadas e despejar o molho por cima.
  • Cobrir com o queijo cremoso, polvilhar com o parmesão e levar ao forno para gratinar por 5 minutos em temperatura alta.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Chocolate com Caramelo

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Torta de Chocolate com CarameloIngredientes:

  • 1 massa para torta congelada comprada pronta (400 g)

Caramelo:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga com sal

Ganache:

  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 180 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparar:

  • Descongele a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Forre uma fôrma baixa retangular, de 20 x 28 cm com a massa.
  • Faça furos com um garfo para não levantar bolhas e leve para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Caramelo:

  • Em uma panela, junte o açúcar e 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar.
  • Pare de mexer e cozinhe até obter um caramelo.
  • Retire do fogo e com cuidado, despeje o creme de leite, caindo pelas bordas da panela (o líquido vai borbulhar).
  • Misture a manteiga, volte ao fogo e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Quando a massa estiver totalmente fria, despeje o caramelo sobre ela e deixe endurecer.

Ganache:

  • Ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado.
  • Espere 2 minutos e misture com um batedor de arames para obter um creme de chocolate, com consistência homogenia.
  • Quando o caramelo estiver duro, espalhe o creme de chocolate sobre ele.
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.

​Fonte: http://receitas.ig.com.br