Arquivo da tag: Creme de Leite

Pastel de Forno 08

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Pastel de Forno 08Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 1 ovo para pincelar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque a farinha, o fermento, o sal, o ovo, a margarina e o creme de leite sem o soro.
  • Misture tudo amasse bem para dar o ponto de abrir.
  • Espere uns 20 minutos antes de abrir a massa.
  • Abra a massa com um rolo e vá formando os pastéis.
  • Use um copo para cortar ou um cortador de biscoito redondo.
  • Ponha o recheio a gosto e aperte bem as bordas, usando a ponta de um garfo.
  • Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio, em tabuleiro untado em torno de 25 minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Goulash de Shimeji Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de Shimeji Branco
  • 2 cebolas grandes
  • 1 colher [sopa] de manteiga (ou óleo de girassol )
  • 2 colheres [sopa] de páprica doce (pimentão moído)
  • Cheiro-verde
  • Sal, alho a gosto,
  • 2 colheres [sopa] de creme de leite
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Cortar o cogumelo fresco em tiras de 1 cm – apenas a parte dura do cabo deve ser jogada fora.
  • Picar a cebola e fritar na manteiga até ficar transparente.
  • Juntar o cogumelo, a páprica, o sal, tampar e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • Mexer e misturar de vez em quando com a colher de pau.
  • Provar para saber se está cozido.
  • Por fim misturar a farinha com um pouco de água e juntar aos cogumelos, para formar um caldo mais grosso.
  • Deitar o creme de leite, alho e o cheiro-verde – desligar e servir.
  • Combina com arroz branco, macarrão, bolinhos, nhoque.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Linguado com Alcaparras 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado grandes sem pele
  • 1 colher (sopa) de alcaparras ou pepinos em conserva escorridos e picados grosso
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Untar:

  • Margarina

Para Decorar:

  • Rodelas de limão

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (190ºC).
  • Unte uma assadeira rasa com margarina.
  • Seque os filés de peixe com papel-absorvente, corte-os ao meio no sentido do comprimento e arrume na assadeira.
  • Polvilhe a cebola picada sobre os filés e cubra com os pedaços de tomate e seu suco.
  • Tempere bem com sal e pimenta e respingue com alguns pedacinhos de margarina.
  • Cubra com papel-alumínio e asse no forno durante 30 minutos.
  • Retire cuidadosamente os filés com uma espátula e arrume-os em uma travessa aquecida.
  • Mantenha quente enquanto prepara o molho.
  • Passe o líquido do cozimento e todos os pedacinhos de tomate que tiverem sobrado na assadeira por uma peneira, para uma panela pequena.
  • Misture a farinha com o creme e o extrato de tomate e adicione ao líquido da panela.
  • Mexa bem, deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe durante 2 minutos, sem parar de mexer.
  • Adicione as alcaparras e tempere à gosto com sal e pimenta.
  • Despeje o molho uniformemente sobre os filés de peixe e sirva imediatamente, decorados com as rodelas de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé-Mignon com Shimeji Branco

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Ingredientes:

  • 150 g de filé-mignon
  • 3 colheres (sopa) de saquê
  • 40 g de Shimeji Branco
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 talo de alho-poró (para enfeitar)
  • 5 talos de cebolinha
  • Ajinomoto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o filé-mignon em dois medalhões;
  • Bata com as costas da faca para esticar a carne e tempere com sal e Ajinomoto a gosto;
  • Grelhe o filé ao ponto;
  • Corte a cebolinha na diagonal em fatias bem fininhas;
  • Separe os talos do Shimeji Branco;
  • Em uma frigideira, coloque a manteiga e o Shimeji Branco, até começar a murchar;
  • Acrescente o shoyu, o saquê e deixe murchar mais um pouco;
  • Coloque a cebolinha picada e desligue o fogo;
  • Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo;
  • Coloque os medalhões, um em cima do outro, e cubra-os com o molho;
  • Por cima de tudo, enfeite com o alho-poró (fatias superfininhas e fritas em gordura quente).
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Pastel Folhado de Queijo

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Pastel Folhado de QueijoIngredientes:

  • 1 rolo de massa folhada
  • 1 xícara (chá) de queijo de Minas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Quanto baste de salaminho
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média.
  • Misture em uma tigela o queijo ralado e o creme de leite.
  • Abra o rolo de massa folhada sobre uma tábua ou sobre a pia.
  • Corte os pastéis com a fôrma escolhida, redonda ou retangular.
  • Coloque no meio da massa uma colher [chá] de recheio de queijo, e se quiser uns fiapinhos de presunto ou outro tipo de frios.
  • Molhe a borda com água e grude os dois lados do pastel.
  • Coloque os pastéis crus em uma assadeira, não é preciso untar o fundo.
  • Não se preocupe que os pastéis de massa folhada não vão grudar na assadeira, mesmo se ela for de alumínio sem revestimento antiaderente.
  • Para a massa folhar enquanto assa é preciso usar mais gordura, por isso não é necessário untar a fôrma.
  • Dissolva a gema em ½ copo de água e pincele os pastéis com a mistura.
  • Asse em torno de 15 minutos, até dourarem, no forno preaquecido.

Fonte: http://cybercook.com.br