Arquivo da tag: Creme de Leite

Lasanha Rosé aos Cinco Queijos

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Molho:

  • 4 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de orégano

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
  • ¼ de xícara (chá) de queijo gorgonzola
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

Modo de Preparar:

  • Para o molho, em uma tigela, misture o molho de tomate, o creme de leite, o açúcar, o sal e o orégano até ficar homogêneo e reserve.
  • Para o recheio, em outra tigela, misture a ricota esfarelada, o queijo gorgonzola, o requeijão cremoso, o queijo mussarela ralado e o Catupiry até incorporar e reserve.
  • Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de massa para lasanha pré-cozida e de recheio, terminando em molho.
  • Cubra com o parmesão, a mussarela e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até borbulhar e gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau do Imperador

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • Azeite de boa qualidade para fritar e regar
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de farinha de trigo bem cheia
  • 1 colher de manteiga
  • 3 colheres de requeijão
  • 6 batatas cortadas em rodelas cozidas e fritas
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • De véspera coloque o bacalhau de molho na água e vá trocando para retirar um pouco do sal.
  • No dia seguinte aquecer numa panela 3 colheres [sopa] de azeite, junte as poças do bacalhau bem escorrido, tampe a panela e deixe cozinhar por dez minutos.
  • Escorra em uma peneira, retire as espinhas e lasque-o grosseiramente.
  • Reserve.

Refogado:

  • Aqueça a manteiga no azeite escorrido do bacalhau com dois dentes de alho (cebola e pimenta a gosto), o molho de tomate e o creme de leite até abrir fervura.
  • Adicione o bacalhau cozido anteriormente e envolva-o delicadamente no creme.
  • Coloque a farinha de trigo dissolvida em meio copo de leite e mexa com cuidado até ferver novamente e encorpar levemente.
  • Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

  • Unte um refratário grande com manteiga.
  • Distribua as batatas no fundo, espalhe por cima todo o refogado de bacalhau, distribua pelotinhas do requeijão por cima da cobertura e finalize salpicando batata palha.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Mousse Romeu e Julieta 02

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Mousse Romeu e Julieta 02Ingredientes:

  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 450 g de cream cheese
  • 200 g de leite condensado
  • ½ colher (sopa) de essência de baunilha
  • 300 g de goiabada cremosa
  • ½ limão em raspa

Modo de Preparar:

  • Bata o cream cheese até ficar bem cremoso e reserve.
  • Bata o creme de leite até ponto de chantilly adicione o leite condensado, o cream cheese, as raspas de limão e a essência de baunilha e misture.
  • Coloque em copinhos e deixe resfriar.
  • Na hora de servir, finalize com a goiabada cremosa.

Fonte: Philadelphia – http://www.cybercook.com.br

Bacalhau à Moda Lanes

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Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau do Porto
  • 5 batatas inglesas
  • 1 cebola branca
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 250 ml de azeite de oliva
  • Cheiro-verde ao gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau para dessalgar em um recipiente com água e bastante gelo.
  • Afervente-o e remova a pele.
  • Abra-o em lascas e reserve.
  • Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas na água que usou para aferventar o bacalhau e reserve, caso a água esteja com muito sal descarte-a.
  • À parte, frite a cebola cortada em rodelas grossas no azeite, junte o requeijão cremoso e desligue o fogo.
  • Em seguida, acrescente o creme de leite, o bacalhau e a batata cozida.
  • Regue com azeite e salpique o cheiro-verde picado por cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Creme Brulée de Doce de Leite 03

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Creme Brulée de Doce de Leite 03Ingredientes:

  • 300 ml de leite
  • 2 sementes de umburana (uma fruta nativa da caatinga)
  • 600 g de doce de leite
  • 500 g de creme de leite
  • 10 gemas

Para finalizar:

  • Açúcar o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite e junte as sementes de umburana quebradas. Tampe e deixe por 10 minutos.
  • Junte o doce de leite ao leite aromatizado e misture até dissolver completamente.
  • Acrescente o creme de leite e as gemas, mexendo com cuidado para não aerar a mistura.
  • Coe no chinois étamine e coloque nas formas para creme brulée.
  • Leve a assar no forno a 110°C, por 20-25 minutos, até que o creme comece a firmar.
  • Deixar esfriar e resfrie por pelo menos 3 horas antes de servir.

A finalização:

  • Polvilhe o açúcar em cima do creme e queime com o maçarico, tomando cuidado para que não tenha pontos pretos.
  • Deixe repousar por 30 segundos e sirva em seguida.

Fonte: Chef Rodrigo Oliveira – Restaurante Mocotó – http://basilico.uol.com.br