Arquivo da tag: Creme de Leite

Pavê de Chocolate Tradicional

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Pavê de Chocolate TradicionalIngredientes:

  • 1 caixinha de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 barras de chocolate meio amargo
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 2 pacotes de biscoito tipo maizena
  • 1 l de leite

Modo de Preparar:

  • Separe em uma vasilha uma lata de leite condensado.
  • Use a lata de leite condensado como medida para despejar em uma panela três latinhas de leite longa vida.
  • Acrescente meia xícara de amido de milho.
  • Leve ao fogo, mexendo até que dissolva bem, mas sem deixar engrossar totalmente.
  • Acrescente o leite condensado e vá mexendo até engrossar.
  • Reserve este creme.
  • Em outra panela, junte uma barra e meia de chocolate meio amargo picado e duas caixinhas de creme de leite, leve ao fogo e vá mexendo até a mistura se tornar homogênea.
  • Quando estiver homogêneo, acrescente o creme branco.
  • Em uma travessa refratária, vá alternando entre uma camada de creme branco e uma de biscoito, até acabar o creme.
  • Quando terminar as camadas, raspe a meia barra de chocolate e jogue por cima do pavê.

Fonte: http://todaperfeita.com.br (foto: Toda Perfeita)

Risoto de Palmito com Filé de Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 150 g de arroz
  • 200 g de palmito em rodelas
  • 400 g de escalopes de filé-mignon
  • 100 g de creme de leite fresco
  • 150 g de manteiga
  • 100 g de gorgonzola
  • 50 g de parmesão
  • 500 ml de caldo de legumes
  • 75 ml de vinho branco seco
  • 10 g de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Temperar os escalopes de filé-mignon com sal e pimenta. Reservar.
  • Diluir o gorgonzola com 50 gramas de creme de leite em fogo baixo até formar um creme.
  • Grelhar os escalopes na manteiga e cobrir com o molho.
  • Para o risoto, refogar o arroz com 50 gramas de manteiga.
  • Juntar o vinho e mexer até ficar bem reduzido.
  • Adicionar os palmitos e conchas de caldo de legumes até o arroz ficar no ponto.
  • Acrescentar o parmesão envolvido no creme de leite e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Fettuccine com Bacon

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo fettuccine
  • 1 cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 fatias de bacon
  • 400 g de presunto cortado em cubos
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 lata de creme de leite (300 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água e sal por 10 minutos ou até ficar al dente e reserve.
  • Em uma panela, doure a cebola na margarina, junte o bacon, o presunto, o caldo de carne e o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Escorra o macarrão, coloque em uma travessa média, despeje o molho por cima e polvilhe o queijo parmesão.
  • Leve ao forno, preaquecido, por 5 minutos para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pavê de Abacaxi 12

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Pavê de Abacaxi 12Ingredientes:

  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura:

  • 3 claras batidas em neve
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 pacote de biscoito maizena

Modo de Preparar:

  • Pique as fatias de abacaxi e reserve a calda.
  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina.
  • Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite e o abacaxi.
  • Reserve um pouco de abacaxi para decorar.

Cobertura:

  • Batas as claras em neve com o açúcar até ficar bem firme.
  • Misture o creme de leite.

Montagem:

  • Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos na calda de abacaxi e camadas de creme.
  • Espalhe a cobertura e leve a geladeira no mínimo seis horas antes de servir.
  • Decore com raspas de chocolate.

Fonte: http://todaperfeita.com.br (foto: Toda Perfeita)

Trufa com Amêndoa

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Trufa com AmêndoaIngredientes:

  • 500 g de chocolate meio amargo picado
  • 1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • ¼ de xícara (chá) de glucose de milho
  • ¼ de xícara (chá) de amêndoas picadas
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja

Para polvilhar:

  • Cacau em pó

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
  • Numa panela, ferva o creme de leite e junte-o ao chocolate.
  • Acrescente a glucose, a amêndoa e o licor e mexa vigorosamente até obter uma mistura brilhante e homogênea.
  • Despeje em uma assadeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
  • Leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.
  • Modele bolinhas com as mãos, usando 1/2 colher (chá) da massa.
  • Passe-as pelo cacau, arrume na assadeira e deixe na geladeira por dez minutos antes de servir.

Fonte: http://todaperfeita.com.br (foto: Toda Perfeita)