Bruschetta de Queijo de Cabra

Bruschetta de Queijo de CabraIngredientes da Bruschetta de Queijo de Cabra:

  • 200 g de queijo de cabra
  • 580 g de creme de leite fresco
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de aceto balsâmico
  • ¼ de xícara (chá) de mel orgânico
  • 250 g de uva crimson cortada ao meio
  • 50 g de pistache sem casca e sem pele
  • 6 fatias de pão italiano
  • Rúcula a gosto

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Forminha de Espinafre ao Molho de Gorgonzola

Ingredientes:

  • 250 g de espinafre cozido e picado (tire bem o excesso de água antes de pesar)
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 4 ovos
  • 2 filezinhos de anchova
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Molho:

  • 100 g de ricota fresca picada
  • 100 g de gorgonzola picado
  • 3 xícaras de leite desnatado
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

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Lula Recheada com Mousse Verde

Lula Recheada com Mousse VerdeIngredientes da Lula Recheada com Mousse Verde:

  • 4 tubos de lulas grandes limpas
  • 2,5 l de caldo de peixe
  • 100 g de filé de linguado
  • 1 clara
  • 100 g de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Manjericão
  • Alecrim
  • Salsinha
  • Hortelã
  • Estragão
  • Cebolinha-francesa

Molho de tomate:

  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 12 tomates
  • Alho-poró
  • 1 cenoura
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 500 ml de caldo de peixe
  • Creme de leite
  • Cebola crocante
  • 2 cebolas
  • Farinha de trigo

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Arroz-Doce com Caramelo de Canela

Ingredientes do Arroz-Doce com Caramelo de Canela:

Arroz-doce:

  • 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha lavado
  • 6 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 paus de canela
  • 1/3 de lata de creme de leite light

Calda de caramelo:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2/3 de lata de creme de leite light
  • 2 paus de canela

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Noodle de Frutos do Mar com Chilli Jam

Noodle de Frutos do Mar com Chilli JamIngredientes do Noodle de Frutos do Mar com Chilli Jam:

  • 100 g de camarão médio descascado
  • 100 g de anéis de lula
  • 100 g de mexilhões descascados
  • 200 g de massa de arroz thai
  • 1 colher (sopa) de pasta de pimenta thai
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 50 g de alho-poró picado fino
  • 1 colher (chá) de alho e gengibre amassados como pasta
  • Folhas de manjericão
  • Sal e pimenta
  • Azeite de oliva extravirgem

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