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Bolo de Gengibre 03

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara de óleo vegetal
  • ¼ de xícara de leite (de vaca ou alternativo)
  • 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas
  • ¾ de xícara de xarope de boldo ou mel
  • ½ xícara de melado
  • 1/8 de colher (chá) de sal (opcional)
  • 2 ½ colheres (sopa) de gengibre moído
  • 1 colher (chá) de cada: canela e cravo-da-índia
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de farinha de trigo integral

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande misture bem todos os ingredientes, exceto o bicarbonato, a água e a farinha.
  • Em uma tigela menor, misture o bicarbonato de sódio e a água fervendo e entorne imediatamente na outra vasilha, misturando bem.
  • Use uma colher ou um batedor para misturar lentamente a farinha, evitando embolar.
  • Despeje em uma fôrma de bolo untada de 23 x 23 cm.
  • Asse em forno aquecido a 180°C, por 35 a 40 minutos, ou até poder inserir um palito de dentes no centro sem sujá-lo de massa.
  • Esfrie e, se desejar, salpique com glacê de limão.

Fonte: Sítio Veg – http://receitasenutricao.com.br

Barrinha de Pão de Mel e Especiarias

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de margarina light sem sal amolecida
  • ¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher (chá) de gengibre em pó
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • ½ colher (chá) de nozes moídas
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ¼ xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • ¼ xícara (chá) de melado
  • 1 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Cravos da índia a gosto
  • 2 claras de ovo grande

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno a 180°C.
  • Untar uma forma de 32 x 20 cm com óleo vegetal.
  • Bater a margarina em velocidade média até ficar cremosa.
  • Adicionar o açúcar e bater em velocidade alta por alguns minutos ou até ficar um creme esbranquiçado.
  • Juntar as claras e continuar a bater.
  • Adicionar o melado e bater até que a mistura ficar homogênea.
  • À parte, juntar as farinhas, o leite em pó, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela, a noz-moscada e os cravos.
  • Juntar ao creme de margarina e misturar bem.
  • Juntar as nozes e bater até a massa ficar pegajosa.
  • Colocar a massa no centro da forma untada.
  • Usando uma espátula ou mãos molhadas, espalhar a massa uniformemente.
  • Colocar a forma na grade do meio do forno e assar por 25 minutos.
  • Deixar esfriar e cortar em pedaços e guardar em recipiente hermético.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha à Indiana

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas
  • ½ colher (café) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de pimenta calabresa seca
  • 1 pitada de cominho
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate maduro
  • 3 dentes de alho
  • 1 pau de canela

Modo de Preparar:

  • Cortar as abobrinhas e a cebola em cubos.
  • Acrescentar o tomate picado, sem sementes, o alho, a canela, os temperos e o azeite.
  • Colocar em uma panela e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
  • Mexer de vez em quando, até que os legumes estejam macios.
  • Retirar e servir como acompanhamento para carne assada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canapé de Rosbife com Chutney

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Ingredientes:

  • Pão preto integral alemão (pumperninkel)
  • Chutney de abóbora
  • Rosbife em fatias
  • Pepino em rodelas bem fininhas

Chutney de abóbora:

  • 1 kg de abóbora
  • 1/2 kg de tomates maduros, sem pele
  • 300 g de cebola
  • 4 dentes de alho
  • 60 g de uvas-passas brancas
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 350 g de açúcar cristal
  • 750 ml de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 350 g de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • Canela e cravo em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque sobre quadradinhos de pão preto integral uma camada do chutney.
  • Cubra com uma fatia de rosbife bem rosado.
  • Por cima coloque uma rodela de pepino bem fina, para enfeitar.

Chutney de abóbora:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture-os bem.
  • Cozinhe em fogo lento, mexendo ocasionalmente até que adquira uma coloração marrom-dourada.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Coelho à Caçador 01

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • Vinho tinto
  • 2 cebolas
  • 1 alho
  • Sal e pimenta
  • Cravinho
  • 1 folha de louro
  • Farinha
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Corte o coelho aos bocados e ponha-o a marinar no vinho tinto com as cebolas e o alho cortados às rodelas, sal, pimenta, cravinho e o louro.
  • Tire os pedaços de coelho da marinada, reservando o líquido, passe-os por farinha e aloure-os na margarina e azeite.
  • Junte ao coelho as cebolas, os alhos, o louro e os tomates pelados e cortados aos bocados.
  • Deixe ferver um pouco, junte o liquido da marinada e retifique os temperos.
  • Tape e deixe cozer suavemente até o coelho estar macio.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net