Arquivo da tag: Cravo

Bolo de Especiarias 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 copos de maçãs cortadas em cubos pequenos
  • 1 copo de gergelim integral
  • 1 copo de frutas secas
  • 1 copo de uva passas branca
  • 1/2 copo de castanha do Pará
  • 2 copos de açúcar mascavo
  • 1 copo de farinha de trigo integral
  • 1/2 copo de aveia em flocos finos
  • 1 copo de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de bicarbonato
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Cravo, canela, noz moscada em pó
  • 1 pitada de sal marinho iodado
  • 1 ovo (de preferência caipira)
  • 1 xícara (café) de extrato de soja.

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes secos, pôr o óleo e o ovo e misturar bem;
  • Por fim incluir o fermento e o bicarbonato dissolvido no leite;
  • Homogeneizar bem e pôr em uma fôrma de furo central, untada e enfarinhada.
  • Assar em forno moderado.
  • Quando desenformar, colocar com açúcar, canela e gergelim, se quiser enriquecer, perfumar com outras especiarias.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br

Coquetel de Cenoura 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de cenouras raladas
  • 3 cravos da Índia
  • 1 rodela de cebola picada
  • 4 xícaras de água
  • 1 1/2 colher (chá) sal
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher de sumo de limão

Modo de Preparar:

  • Juntar numa vasilha todos os ingredientes e leve-os ao fogo;
  • Deixe ferver a mistura durante 30 minutos mais ou menos, mexendo-a de vez em quando.
  • Retire a mistura do fogo e coe-a.
  • Sirva o coquetel quente ou gelado.

Fonte: Perpétua M. A. de Lemos – http://www.idealdicas.com

Arroz-Doce Gelado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  •  2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
  •  6 xícaras (chá) de leite quente
  •  2 xícaras (chá) de açúcar
  •  3 cravos da índia
  •  3 canelas em pau
  •  3 colheres (sopa) de manteiga
  •  1 ovo batido
  •  Manteiga para untar
  •  1 xícara (chá) de açúcar
  •  1 xícara (chá) de vinho tinto
  •  1 xícara (chá) de uva-passa sem sementes

Modo de Preparar:

  • Leve o arroz ao fogo com 2 xícaras (chá) de água quente.
  • Cozinhe por 10 minutos e acrescente metade do leite misturado com o açúcar.
  • Deixe em fogo baixo por mais 15 minutos.
  • Adicione o restante do leite, os cravos-da-índia e a canela.
  • Cozinhe por mais 30 minutos, sempre em fogo baixo.
  • De vez em quando, mexa com uma colher de pau para que o arroz não grude no fundo da panela.
  • Tire a panela do fogo enquanto o arroz ainda estiver úmido.
  • Elimine os cravos-da-índia e a canela. Junte a manteiga e o ovo e misture bem.
  • Passe o arroz ainda quente para uma forma com buraco no meio untada.
  • Aperte bem e espere esfriar.
  • Depois, leve à geladeira.
  • Para a calda: aqueça o açúcar com 1 xícara de chá de água.
  • Junte o vinho e a uva passa.
  • Deixe no fogo até engrossar (15 minutos), sem parar de mexer.
  • Espere esfriar.
  • Desenforme o arroz e regue com a calda.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Sorvete Assado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Pão de Ló:

  • 6 ovos
  • 7 colheres (sopa) de açúcar
  • 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Calda:

  • 2 litros de água
  • 700g de açúcar
  • 1 maçã cortada em quatro com casca
  • 1 laranja cortada em quatro com casca
  • 1 pau de canela
  • 2 cravos-da-Índia

Recheio:

  • 2 kg de sorvete a gosto
  • 200 g de nozes
  • 200 g de damascos
  • 200 g de ameixas
  • 200 g de uvas-passas

Merengue:

  • 1 xícara (chá) de claras
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Açúcar (polvilhe por cima para gratinar)
  • ½ cálice de conhaque (para flambar)

Modo de Preparar:

Pão de Ló:

  • Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme espesso e claro.
  • Aos poucos, junte a farinha de trigo envolvendo delicadamente ao creme, de modo que a massa fique bem uniforme.
  • Por último, acrescente a manteiga derretida.
  • Coloque a massa numa assadeira número 3, forrada com papel-manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 15 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar para montar o sorvete assado.

Calda:

  • Misture tudo, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos.
  • Espere esfriar e acomode em vidros na geladeira.

Merengue:

  • Leve ao fogo as claras com o açúcar para aquecer (não pode ferver).
  • Coloque a mistura na batedeira, junte o suco de limão e bata durante 15 minutos, até enroscar nas pás da batedeira.

Montagem:

  • Forre toda a assadeira com tiras de pão de ló, umedeça com a calda de frutas ou a bebida de sua preferência. Intercale com uma camada de sorvete boleado e as frutas.
  • Deixe no freezer por 8 horas.
  • Cubra com merengue, polvilhe açúcar e leve ao forno pré-aquecido (250ºC) para gratinar durante 7 minutos.
  • Flambe com ½ cálice de conhaque e sirva em chamas.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Doce de Cenoura 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de cenouras sem casca
  • 1 3/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Rale as cenouras e leve-as ao fogo com o açúcar, a água, os cravos, a margarina e o coco ralado, mexendo sempre até que as cenouras fiquem cozidas e brilhantes.
  • Espere esfriar e sirva com fatias de queijo branco.

Fonte: Receita Minuto – http://www.idealdicas.com