Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa
• 2 colheres [sopa] de vinho seco
• 2 colheres [chá] de molho inglês
• 1/2 colher [chá] de tempero completo
• 1 copo americano de água
• 1 cebola grande
• 150 ml de suco de laranja
• 1 colher [sopa] de mostarda

Modo de Preparar:

• Limpar as coxas e sobrecoxas, tirando a pele e toda gordura que estiver nelas.
• Lavar com água morna e vinagre.
• Lavar bem para tirar qualquer vestígio do vinagre.
• Prepare o marinado com o vinho, molho inglês, tempero completo e a água.
• Misturar tudo muito bem e coloque as coxas e sobrecoxas e deixe neste marinado de preferência 8 horas.
• Em uma vasilha de teflon sele (a carne quando selada deverá ficar dourada de ambos os lados) as coxas e sobrecoxas.
• Use a maior chama do fogão, se for preciso uma por uma para que não saia água da carne, mas se a chama for a dupla pode-se colocar até 3 por vez.
• Depois que fez isso com todas jogue-as todas numa panela e cubra-as com a cebola cortada em rodelas.
• Use nesta etapa a boca do fogão com a menor chama, para que a carne cozinhe aos poucos e com a água que sair da cebola e da própria carne.
• Se for necessário jogue um pouco do marinado, sempre aos poucos, pois o ideal é que quando a carne estiver macia não tenha muito caldo.
• Quando estiverem macias misture o suco de laranja e a mostarda e jogue sobre as coxas e sobrecoxas (quando estas estiverem macias) deixe ferver mais uns 5 minutos e termine com um fio de azeite (opcional), caso você queira bem light não use o azeite.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br