Arquivo da tag: Coxa e Sobrecoxa de Frango

Coxa e Sobrecoxa na Panela de Pressão

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Coxa e Sobrecoxa na Panela de PressãoIngredientes:

  • 1,5 kg de coxa com sobrecoxa de frango
  • Extrato de tomate
  • 10 dentes de alho
  • 3 cebola
  • 1/2 copo de água
  • Sal a gosto
  • 2 cubos de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Descascar os dentes de alho.
  • Descascar a cebola e cortar em pedaços.
  • Colocar no liquidificador a cebola, o alho e a água e bater até virar um creme.
  • Coloque o caldo de galinha e sal a gosto.
  • Depois deixe separado.
  • Limpe as coxas e sobrecoxas, retire inclusive a pele.
  • Tempere o frango e deixe por 1 hora para pegar o tempero.
  • Corte as outras cebolas em rodelas e coloque em pratos separados.
  • Forre o fundo da panela de pressão com a primeira remessa de cebola, coloque as coxas e sobrecoxas, tampe e leve ao fogo.
  • Quando começar a chiar deixe por 20 minutos e tire a pressão.
  • Remova as coxas e sobrecoxas da panela e coloque em um refratário.
  • Na panela de pressão vai ter muito caldo que sobrou do frango, tire esse caldo e coloque em uma panela.
  • Adicione o extrato de tomate nesse caldo para ficar bem vermelho.
  • Pegue as coxas e sobrecoxa e coloque uma parte na panela de pressão, coloque as cebolas e regue com um pouco do caldo que deixou separado.
  • Coloque o restante das coxas e sobrecoxas, cebolas outra vez e o resto do caldo.
  • Tampe e leve ao fogo.
  • Quando chiar deixe por 20 minutos.
  • Apague o fogo deixe sair a pressão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa e Sobrecoxa com Bacon

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Coxa e Sobrecoxa com BaconIngredientes:

  • 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango desossadas
  • 400 g de bacon fatiado
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 1 colher [sopa] de alho

Modo de Preparar:

  • Abra as peças de coxa e sobrecoxa, coloque o bacon e enrole.
  • Misture o sal com o alho e passe na parte de fora da coxa e sobrecoxa.
  • Em seguida coloque-as no espeto.
  • Se quiser pode amarrar as peças com um barbante também antes de espetar.
  • Leve a brasa e asse por 25 minutos cada lado.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa e Sobrecoxa ao Molho de Tomate e Molho Branco

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Coxa e Sobrecoxa ao Molho de Tomate e Molho BrancoIngredientes:

  • 1 ½ kg de coxa e sobrecoxa
  • 4 batatas
  • 300 g de presunto ralado
  • 300 g de mussarela

Molho branco:

  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • Sal a gosto
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 caixa de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • Noz-moscada a gosto

Molho de tomate:

  • 3 tomates picados
  • Alho e sal a gosto
  • 300 g de molho de tomate
  • 1/2 lata de milho-verde
  • Azeitonas picadas a gosto
  • Orégano
  • Azeitonas
  • 2 laranjas
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) extrato de tomate
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Tempere a coxa e a sobrecoxa com sal, fondor, alho, orégano, o suco da laranja e 2 colheres de extrato de tomate, deixe descansar por mais ou menos 3 a 4 horas.
  • Leve para assar.
  • Após assado deixe esfriar, retire a pele e reserve.

Molho branco:

  • Misturar os 5 primeiros ingredientes e levar para engrossar no fogo desligar e acrescentar o creme de leite e o requeijão cremoso e a noz moscadas.
  • Reserve.

Molho de tomate:

  • Faça o molho de tomate levando ao fogo os ingredientes acima descritos.
  • Reserve.
  • Cozinhe as batatas al dente e corte em rodelas.
  • Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário que possa ser levado ao forno coloque um pouco do creme branco no fundo, em seguida as batatas em rodelas, a coxa e sobrecoxa.
  • Regue com o molho de tomate, salpique o presunto por cima, cubra com a mussarela e jogue mais creme branco por cima.
  • Salpique queijo parmesão e orégano e decore com azeitonas.
  • Cubra com papel-alumínio e deixe assar por uns 25 a 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe gratinar por uns 15 minutos.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa e Sobrecoxa Recheada e Enrolada no Bacon

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Ingredientes:

  • 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele
  • 1 limão grande
  • 1 pacote de sopa creme de cebola
  • 12 fatias de queijo mussarela
  • 12 fatias de peito de peru light
  • 12 fatias de bacon bem magro
  • Palitinhos de madeira

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque as coxas e sobrecoxas e tempere com o suco de limão.
  • Em seguida coloque em um prato fundo o conteúdo da sopa creme de cebola e empane as coxas e sobrecoxas.
  • Em um prato raso grande comece colocando 1 tira de bacon, coloque por cima do bacon uma coxa ou sobrecoxa, recheie com 1 fatia de mussarela e 1 fatia de peito de peru light, enrole tudo e prenda com os palitinhos.
  • Leve a assar em um refratário, em forno baixo, cobrindo com papel-alumínio por 45 minutos ou até cozinhar.
  • Retire o papel-alumínio e aumente o fogo ao máximo para dourar bem.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango com Orégano

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 1 xícara de extrato de tomate
  • 1 xícara de maionese
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • 3 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas não muito finas
  • Óleo e sal

Modo de Preparar:

  • Tempere a coxa e sobrecoxa como de costume.
  • Em um prato misture o extrato de tomate com a maionese.
  • Em outro prato misture a farinha de rosca com o orégano.
  • Empane os pedaços de frango.
  • Primeiro passe na mistura feita com maionese e extrato de tomate.
  • Depois passe na mistura de farinha de rosca com orégano.
  • Unte uma forma média com óleo.
  • Forre a forma com as batatas cortadas em rodelas.
  • Salpique sal nas batatas.
  • Arrume os pedaços de frango na fôrma.
  • Leve para assar por 30 minutos com papel-alumínio e mais 10 minutos sem o papel-alumínio para dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br