Frango com Biscoito

Tire a pele das coxas e sobrecoxas e separe em uma vasilha com água e vinagre por 20 minutos.
Colocar uma assadeira os pedaços de frango previamente temperados a gosto, colocar azeite, o tomate cortado, os pimentões, a cebola e champignon, a ervilha, o milho, colocar tudo em camadas, após, colocar orégano, as azeitonas e o copo de vinho branco seco e o tablete de caldo de galinha cortado em pequenos pedaços para melhor incorporar a receita.
Deixar marinar por 1 hora, cobrir a assadeira com papel-alumínio e levar ao forno de preferência preaquecido.
Tempo de cozimento de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, após verificação deixar gratinar por 10 minutos, regar com mais um pouco de azeite e servir com a arroz branco.

Medalhão de Frango 09

Publicado em 26/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho:

Modo de Preparar:

Retire a pele e os ossos do frango e reserve.
Corte o frango em pedaços pequenos, bata no processador com sal, o alho, a maionese e os talos de salsa e reserve.
Afervente a cenoura até fica al dente, escorra e modele em formato de círculo, prendendo com palito, arrume-as em um refratário untado e recheie com a mistura de frango.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.
Para o molho, em uma panela coloque a água, o alho, a cebola, os ossos e a pele reservados e cozinhe por 40 minutos.
Deixe esfriar, coe em uma peneira e acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
Acerte o sal.
Volte ao fogo até engrossar, despeje sobre os medalhões assados e sirva.

Publicado em 24/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a carne a gosto.
Depois de temperado coloque o suco de 2 limões, deixe por alguns minutos para dar uma marinada (marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar os alimentos numa mistura de temperos, muitas vezes na forma líquida, antes de cozinhar, os ingredientes podem ficar a marinar desde alguns minutos até várias horas).
Adicione a coxa e sobrecoxa em um refratário de vidro deixando alguns espaços.
Depois passe o trigo por cima da carne.
Em seguida bata o ovo e jogue devagar por cima da carne com trigo, se o ovo cair pelo refratário não ligue, depois vai dar um gostinho delicioso.
Logo depois passe a farinha de rosca, é como se estivesse empanando mesmo, porém é só a parte de cima da carne.
Depois é só cortar as batatas como quiser e espalhar no refratário.
Depois de tudo feito, jogue o azeite por cima da carne e das batatas, para dar uma fritada.