Ingredientes:

• 1 kg a 1,5 kg de bacalhau (se preferir desfiado ou em tiras)
• 1 linguiça portuguesa (ou calabresa vai do gosto)
• 1 pedaço generoso de toucinho
• 300 g de azeitonas pretas
• 1 maço de couve-manteiga
• 1 kg de batata inglesa média ou grande (para cozinhar)
• 5 ovos
• 4 cebolas (medias)
• 4 tomates
• 200 ml de azeita extravirgem

Modo de Preparar:

• Dessalgar o bacalhau e desfiar, não necessita ferver, reservar.
• Cozinhar as batatas no vapor até que fiquem ligeiramente moles e cortar em 2 ou 3 partes (depende do tamanho das mesmas) e reservar.
• Cozinhar um pouco o maço de couve no vapor (não deixar amolecer demais) e reservar.
• Cozinhar os ovos, após cozidos cortar cada 1 em duas partes e reservar.
• Cortar o toucinho em cubinhos e dar uma ligeira fritada, reservar inclusive com a gordura que derreteu dele.
• Cortar a linguiça em rodelas e fritar reservando a mesma e a gordura gerada.
• Cortar as cebolas em rodelas e reservar.
• Cortar os tomates em rodelas e reservar.
• Depois de efetuados os passos acima ir fazendo camadas numa panela grande já com uma leve regada de azeite no fundo.
• Costumo começar após o azeite com as rodelas de cebola, rodelas do tomate, um pouco das batatas um pouco das folhas de couve, bacalhau desfiado, azeitonas pretas, linguiça, ovos e toucinho.
• Ir repetindo as camadas.
• Quando estiver no meio da panela colocar mais azeite.
• Continuar as camadas até terminar.
• Costumo deixar parte dos ovos e azeitonas para enfeitar mais acima da panela.
• Regar com o resto do azeite.
• Levar a panela ao fogo e deixar cozinhar tudo junto com ela tampada por uns 20 ou 30 minutos.
• Servir com arroz branco.
• A panela tem de ser bem grande ou dividir em duas panelas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br