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Couve-Flor com Tomates e Mussarela

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Couve-Flor com Tomates e MussarelaIngredientes:

  • 1 couve-flor média
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomate pelado
  • ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Separe a couve-flor em buques e cozinhe em água e sal, sem deixar amolecer demais.
  • Escorra e reserve.
  • Aqueça a manteiga e o azeite e refogue a cebola e os alhos.
  • Escorra os tomates pelados, reservando 1/2 xícara (chá) do molho.
  • Acrescente os tomates, as azeitonas e o molho ao refogado e cozinhe por 1 minuto em fogo baixo.
  • Coloque a couve-flor em um refratário, cubra com o refogado e salpique a mussarela ralada.
  • Leve ao forno preaquecido para o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Hambúrguer de Legumes 03

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 xícara de flores de brócolis bem picadas
  • 1 xícara de flores de couve-flor bem picadas
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite vegetal
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na metade do azeite e junte os vegetais.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Polvilhe a farinha de trigo, adicione o leite vegetal e mexa até engrossar.
  • Acrescente a salsa e deixe a mistura esfriar em um refratário retangular.
  • Quando esfriar, leve à geladeira por 30 minutos para firmar bem.
  • Faça os hambúrgueres com 7 cm de diâmetro e acomode-os numa assadeira untada com o restante do azeite.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
  • Sirva com alface e tomate.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Tempurá Udon

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Tempurá UdonIngredientes:

Caldo:

  • 2 conchas cheias de caldo de frango
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 pitada de hondashi (tempero à base de peixe)
  • 1 pitada de glutamato monossódico
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de udon (massa japonesa a base de farinha) pré-cozido

Tempurá:

  • Legumes e verduras a gosto (brócolis, couve-flor, cenoura, berinjela, abóbora e cebola)
  • 2 camarões grandes
  • 2 copos de água gelada
  • 1 ovo
  • 2 copos de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Caldo:

  • Misture o caldo de frango com todos os temperos.
  • Acrescente o macarrão udon pré-cozido e deixe em fogo médio por cinco minutos. Reserve.

Tempurá:

  • Corte os legumes em pequenos pedaços, passe na farinha de trigo.
  • Faça o mesmo com os camarões inteiros e reserve.
  • Coloque a água gelada em um recipiente e quebre o ovo dentro, acrescente a farinha aos poucos misturando bem devagar com as mãos.
  • Não deixe que a farinha dissolva totalmente.
  • Pegue os legumes e o camarão e mergulhe na massa, frite por três minutos em óleo aquecido em fogo médio (180ºC).

Montagem:

  • Em um bowl despeje o caldo e por cima coloque o camarão e os legumes.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Couve-Flor Empanada 02

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Couve-Flor Empanada 02Ingredientes:

  • 350 g de couve-flor congelada
  • 1 ovo
  • ½ copo (tipo americano) de água
  • ¾ do copo (tipo americano) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Coloque num pirex com tampa, a couve-flor e uma pitada de sal.
  • Leve ao forno micro-ondas em torno de 5 minutos na potência alta.
  • Reserve.
  • Em seguida coloque numa vasilha o ovo, o sal, a água e a farinha de trigo, misture muito bem.
  • Passe a couve-flor nessa mistura e frite em óleo bem quente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Couve-Flor Gratinada 12

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Couve-Flor Gratinada 12Ingredientes:

  • 1 couve-flor pequena

Molho:

  • 1/2 l de leite
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ cebola descascada
  • 1 folha de louro
  • Sal e noz-moscada a gosto

Montagem:

  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Couve-Flor:

  • Lave a couve-flor muito bem em água corrente.
  • Corte os cabos da couve-flor e transfira os talos para uma tigela com água fria.
  • Reserve.

Molho:

  • Coloque o leite, a cebola descascada e a folha de louro numa panela.
  • Leve ao fogo médio e, quando ferver, desligue.
  • Retire a cebola e a folha de louro.
  • Desligue o fogo e reserve a panela com o leite.
  • Numa panelinha, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter.
  • Acrescente a farinha de trigo e mexa, sem parar, por 3 minutos ou até obter uma pasta bege escuro.
  • Retire do fogo.
  • Volte a panela com o leite ao fogo baixo e adicione a pasta de manteiga aos poucos.
  • Misture bem com um fouet (batedor de arame), sem parar de mexer.
  • Continue misturando sem parar por 15 minutos ou até que o leite adquira a consistência de molho, mas não muito grosso.
  • Cuidado: se você parar de mexer, o molho empelotará.
  • Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

Montagem:

  • Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
  • Disponha os cabinhos de couve-flor sobre uma travessa refratária.
  • Regue com o molho branco e polvilhe com o parmesão ralado.
  • Leve ao forno preaquecido para gratinar por 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br