Arquivo da tag: Costela de Boi

Costela Bovina em Papel Celofane

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 costela bovina;
  • Sal grosso;
  • Limão rosa (bugre).

Para Preparar:

  • Papel alumínio;
  • 1 folha de papel celofane;
  • Cordão para amarrar.

Modo de Preparar:

  • Lave bem a costela, abra o papel alumínio, coloque a costela e tempere com sal grosso por todos os lados da costela.
  • A seguir, esprema o limão que é para tirar o excesso de gordura da carne.
  • Enrole com 2 voltas com o papel alumínio e em seguida enrole o papel celofane (1 folha), amarre bem apertado sem deixar nenhum buraco, e coloque para assar (coloque em cima da grelha, não use espeto que é para assar melhor).
  • A partir de 3 horas de assado a costela já estará boa, porém quanto mais ficar é melhor, o ideal é deixá-la assando por 4 ou 5 horas; e se você assá-la aproximadamente esse tempo.
  • Ela ficará dourada sozinha (caso contrário, tire-a do papel e coloque para dourar de 5 a 10 minutos); feito isso é só servir.

Dica:

  • No tempero você pode usar outros; como molho de alho, pimenta, mostarda, ou até mesmo assar somente com o sal grosso que é o essencial (coloque bastante sal grosso).

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Costela Bovina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de costela bovina Sadia
  • Quanto baste de sal grosso
  • Quanto baste de suco de limão rosa
  • Quanto baste de papel alumínio
  • Papel celofane
  • Quanto baste de barbante

Modo de Preparar:

  • Lave bem a costela, abra o papel alumínio, coloque a costela e tempere com sal grosso.
  • A seguir, esprema o limão que é para tirar o excesso de gordura da carne.
  • Enrole com 2 voltas com o papel alumínio e em seguida enrole o papel celofane (1 folha), amarre bem apertado sem deixar nenhum buraco, e coloque para assar (coloque em cima da grelha, não use espeto que é para assar melhor).
  • A partir de 3 horas de assado a costela já estará boa, porém quanto mais ficar é melhor, o ideal é deixá-la assando por 4 ou 5 horas.

Fonte: Nilton Soares – http://cybercook.terra.com.br

Assado de Costela com Mostarda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de cogumelo fresco grande
  • 750 g de costela de boi
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • ⅓ xícara (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigelinha misture a mostarda, o molho de soja, o mel e a água.
  • Com uma faca afiada, faça talhos em ambos os lados das costelas.
  • Coloque-as em uma assadeira com estrias.
  • Pincele a carne com um pouco da mistura de mel e mostarda.
  • Asse por 5 minutos.
  • Virar as costelas e arrume o cogumelo ao redor.
  • Pincele a carne e o cogumelo com a mistura de mel e mostarda restante.
  • Asse por 5 minutos para ficar mal passada, ou até o ponto desejado.
  • Para servir, arrume o assado e o cogumelo em uma tábua de carne.
  • Com uma faca afiada, quase paralela à superfície a ser cortada, fatie o assado em peças finas.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Costela Rápida

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Costela para churrasco,
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Congele a costela, precisa esta congelada.
  • No dia de preparar, retire do freezer ou congelador, coloque sal,
  • Enrole no papel alumínio e leve ao forno.
  • Asse por volta de 5 horas, dependendo do tamanho da costela, por volta de 4 horas que tiver assando.
  • Tire o papel e deixe dourar

Fonte: Cláudia Patrícia Cestari – http://receitas.maisvoce.globo.com

Costela com Mandioca 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 folhas de louro
  • Pimenta do reino moída e orégano a gosto
  • 1 ½ kg de costela de boi sem gordura
  • 1 ½ kg de mandioca descascada e cortada em pedaços de +/- 4 cm cada
  • 200 g de mussarela cortada em tiras grossas
  • 1 cebola grande picada em rodelas grossas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras grandes
  • 2 tomates cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com 2 folhas de papel alumínio grande, de modo que fique sobrando bastante papel para os lados da assadeira. Reserve.
  • Numa vasilha coloque a maionese, o azeite, o sal, 4 dentes de alho, o  extrato de tomate, as folhas de louro, pimenta do reino moída e orégano a gosto e misture até que vire uma pasta.
  • Com esta pasta besunte bem a costela de boi sem gordura e a mandioca descascada e cortada (em pedaços de +/- 4 cm cada).
  • Na assadeira reservada acima coloque a costela com a parte dos ossos para cima e coloque os pedaços de mandioca ao redor e por cima da costela.
  • Em cima de cada pedaço de mandioca coloque um pedaço de mussarela (200 g no total), depois coloque as rodelas grossas de 1 cebola, as tiras do pimentão vermelho e os tomates cortados em rodelas.
  • Jogue por cima a pasta de temperos reservada acima.
  • Cubra toda assadeira com mais duas camadas de papel alumínio e feche bem, unindo o papel de cima com o papel que ficou sobrando embaixo de modo que não fique nenhum buraquinho.
  • Leve ao forno bem quente (250°C) durante 5 horas até a costela ficar macia.

Fonte: http://receitas.maisvoce.globo.com