Arquivo da tag: Cordeiro

Pernil de Cordeiro com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 pernil
  • 2 lascas de canela
  • 2 copos de suco de laranja
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Passar o pernil, regando com tempero a gosto.
  • Preparar numa panela 2 lascas de canela e dois copos de suco de laranja.
  • Fatiar o pernil e juntar ao suco e a canela.
  • Ferver por alguns minutos e servir.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Peito de Cordeiro com Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de peito de cordeiro
  • 2 cebolas
  • 3 cenouras
  • ¼ de xícara de óleo
  • Sal, pimenta, noz-moscada
  • 2 kg de feijão branco
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo tostada

Modo de Preparar:

  • Cortar o cordeiro em pedaços
  • Picar bem miúdo, as cebolas e cenouras
  • Colocar óleo na caçarola e acrescentar as cenouras e as cebolas
  • Dourar o cordeiro
  • Depois de dourado acrescentar a farinha tostada.
  • Deixar cozinhar em fogo brando
  • Cozinhar o feijão
  • Servir o peito com o feijão.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Língua de Cordeiro com Mostarda

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Ingredientes:

  • 12 línguas
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 2 cravos
  • Mostardas
  • Sal e óleo
  • Caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Lavar bem e colocar as línguas de molho em água fria durante 3 a 4 horas.
  • Depois levá-las ao fogo com água fria, sem sal e, quando levantar fervura, contar 10 minutos.
  • Escorrer e passar por água fria.
  • Levar ao fogo o caldo de carne, a cebola cravejada com os cravos, a cenoura e as línguas de carneiro.
  • Deixar cozer durante 20 minutos.
  • Retirar as línguas do caldo, depois de terem refrescado.
  • Besuntar as línguas com mostarda forte.
  • Passar na farinha de pão e frite as línguas.
  • Servir com ervilhas refogadas.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Bisteca de Cordeiro à Fronteira

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Ingredientes:

  • 2 kg de bisteca em pedaços
  • 3 tomates
  • 3 cebolas picadas
  • 1 pimentão
  • 5 colheres de óleo
  • ½ xícara de farinha de mandioca
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 1 limão ou vinagre
  • Alho, folha de louro, manjerona, pimenta do reino, sal, salsa a gosto
  • Água quente

Modo de Preparar:

  • Socar bem o sal, o alho, a pimenta e a manjerona, acrescentar o suco de limão ou vinagre, passando esta mistura na carne, deixando repousar por 15 minutos.
  • Picar miúdo a cebola, o tomate, o pimentão e o louro, fritando-os no óleo.
  • Juntar a carne deixando fritar por 1 hora.
  • Juntar salsa e a água quente até cobrir a carne.
  • Deixar ferver até ficar bem cozida.
  • Acrescentar então, a farinha de mandioca, mexendo até ficar um pirão, cuidando para não embolar.
  • Sirva quente.

Nota: Pode se substituir a farinha de mandioca pela farinha de milho.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Carré de Cordeiro Ensopado

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Ingredientes:

  • 1 kg de carré fatiado (costela)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola
  • 1 colher chá de maizena
  • 3 tomates picados
  • 3 cenouras
  • ½ kg de batatas
  • Tempero verde, cebolinha.

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne no óleo com a cebola picada.
  • Quando estiver dourado acrescentar maizena e dourar um pouco mais.
  • Juntar o tomate, cenoura, tempero verde, sal e 3 xícaras de água.
  • Cozinhar em fogo baixo
  • Servir assim que as batatas estiverem cozidas.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br