Ingredientes:

• 1 kg de corvina em posta;
• 3 batatas médias;
• 2 ovos;
• 1 tomate maduro em rodelas finas;
• 1 pimentão verde em rodelas finas;
• 1 cebola média em rodelas finas;
• 1 limão;
• 1 colher (sopa) de vinagre;
• 1 colher (chá) de pimenta
• Cominho;
• 1 colher (chá) de corante;
• Sal a gosto;
• 1 dente de alho;
• 1 garrafinha de leite de coco pequena;
• 1/2 garrafinha de azeite de dendê pequena;
• Coentro a gosto;
• 1 colher (sopa) de farinha de mandioca para a omelete.

Modo de Preparar:

• Limpe a corvina.
• Em seguida, lave-a com limão.
• Na panela que cozinhar a moqueca faça o tempero.
• Amasse o dente de alho, umas três rodelas de cebola, o cominho, o corante e o sal a gosto.
• Depois de amassado, acrescente o vinagre.
• Em seguida, junte as postas de corvina.
• Misture bem, para agregar o tempero.
• Aguarde meia hora antes de levar ao fogo.
• Agora coloque por cima o tomate, o pimentão, a cebola e o coentro.
• Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
• Leve ao fogo brando com a panela tampada.
• Quando levantar fervura, acrescente as batatas e tampe a panela novamente.
• Enquanto isso bata a omelete, primeiro as claras, depois as gemas, em seguida acrescente a farinha de mandioca e uma pitadinha de sal.
• Acrescente a omelete na moqueca.
• Tampe novamente a panela e aguarde a batatinha cozinhar.
• Servir com arroz branco e uma saladinha a vinagrete.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br