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Coração de Frango ao Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 kg de coração de frango
  • 1 colher (sopa) azeite
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto,
  • Ervas frescas para decorar

Modo de Preparar:

  • Limpe os corações retirando toda a gordura.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure os corações.
  • Use o fogo alto para que eles fiquem ligeiramente rosados por dentro.
  • Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Na mesma frigideira, escorra o excesso de gordura.
  • Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
  • Acrescente a mostarda, o coração e o tomilho.
  • Mexa e ponha o creme de leite.
  • Aqueça sem deixar ferver e sirva decorado com as ervas escolhidas.

Dica: use creme de leite desnatado se quiser diminuir as calorias em seu prato.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Espetinho de Coração de Frango com Salada de Pepino

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Ingredientes:

  • 6 espetinhos de coração de frango
  • 2 pepinos tipo japonês, cortados em cubinhos,
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • ½ pote de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Coloque os pepinos em uma peneira e polvilhe sal a gosto.
  • Deixe descansando por cerca de 20 minutos.
  • Misture o creme de leite, o iogurte, o azeite e a cebolinha.
  • Misture esse creme ao pepino.
  • Leve a salada à geladeira e retire alguns minutos antes de servir.

Churrasco:

  • Distribua os espetinhos de coração em uma grelha e leve à churrasqueira (também pode ser feito em grill).
  • Asse-os virando de vez em quando, para que fiquem dourados por igual.
  • Sirva os espetinhos acompanhados da salada, decorando com folhas de alface e bata chips.

Fonte: http://www.churrascomimi.com.br

Coração de Galinha com Cuscuz

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Ingredientes:

  • 500 g de coração de galinha
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 3 tomates
  • 1 cheiro-verde
  • 250 g de cuscuz cozido (meio pacote)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Colorau
  • 500 ml de água

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola
  • Depois acrescente os corações, os tomates a pimenta e o sal e a água e tampe.
  • Deixe na pressão por 20 minutos.
  • Retire da pressão, abra a panela e retire os corações reservando o caldo.
  • Frite os corações em um pouco de óleo.
  • Junto o cuscuz com o caldo do cozimento (prestando atenção se não vai ficar muito encharcado, ele deve ficar com uma farofa molhada) em fogo baixo com o cheiro-verde.
  • Acrescente os corações fritos à farofa de cuscuz.

Fonte: Karyne – http://tudogostoso.uol.com.br

Risoto de Coração de Frango com Requeijão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de Arroz Integral
  • ½ cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara de bacon picadinho
  • 1 colherinha de alho picado
  • ½ pimentão picado
  • 1 kg de coração de frango temperado (cozinhe e fatie)
  • 1 embalagem de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 10 folhas de manjericão fresco
  • 1 xícara de água quente
  • Pimenta-do-reino moída
  • 1 envelope de caldo de frango em pó
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 50 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon no azeite e refogue a cebola e o pimentão, juntando o arroz.
  • Refogue um pouco, adicione o coração, sal, molho de tomate, manjericão, vinho e a água com o caldo, até o ponto de estar cremoso.
  • Junte o requeijão, pimenta, salsa e manjericão.
  • Sirva com o queijo ralado.

Fonte: http://www.cozinhavapza.com.br

Coração de Galinha na Panela de Pressão

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Ingredientes:

  • 1 kg de coração de galinha
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (de sopa) de molho shoyu
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva ou óleo
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (de chá) de água

Modo de Preparar:

  • Lave os corações e limpe bem, retirando toda a gordura aparente.
  • Escorra e reserve.
  • Esquente o azeite na panela de pressão e coloque os corações (sem sal e sem tempero) para fritar (selar). Depois que selar acrescente a cebola e o alho, misture e junte o louro, o shoyu e o sal.
  • Misture novamente.
  • Coloque a água e leve a panela no fogo.
  • Quando começar a chiar, deixe ficar mais 30 minutos.
  • Depois retire a pressão e abra a panela.
  • Retire o louro e deixe a panela no fogo alto para secar a água.
  • Vai secar e meio que fritar um pouco, faço isso só para dar uma cor melhor aos corações.
  • Escorri a gordura e servi quentinho como petisco.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com