Ingredientes:

• 300 g de moela de frango
• 300 g de coração de frango
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 pimentão vermelho picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Corte a moela em cubos.
• Em uma panela de pressão, coloque o coração e a moela.
• Cubra com água suficiente para cozinhar, adicione sal e deixe cozinhar por 20 minutos depois que a panela começar a chiar.
• Deixe sair a pressão e escorra a água.
• Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola pequena, o alho e o tomate.
• Acrescente o pimentão, a pimenta-do-reino, os miúdos e refogue por dez minutos sem deixar secar o molho.
• Junte o arroz, acrescente a água aos poucos e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio.
• Desligue o fogo, salpique a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br