Ingredientes:
- 1 peça de contrafilé (1 kg)
- 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
- 1 cebola média cortada em fatias
- 1 kg de batatas cortadas ao meio
- 2 cubos de caldo de picanha
- ½ xícara (chá) de água fervente
Contrafilé Recheado 01
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Contrafilé 02
Ingredientes:
- 12 batatas pequenas com casca
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 800 g de ponta de contrafilé cortada em bifes
- 100 g de manteiga
- 4 cebolas cortadas em fatias
- 4 folhas de alface
- 1 colher (sopa) de azeite
Strogonoff de Contrafilé
Ingredientes do Strogonoff de Contrafilé:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 700 g de contrafilé em tiras
- 1 cebola ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 xícara (chá) de catchup
- ¼ xícara (chá) de mostarda
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 xícara (chá) de champignon
- Salsa para decorar
Contrafilé Calêndula do Agreste
Ingredientes do Contrafilé Calêndula do Agreste:
- 1 kg contrafilé cortado em bife
- 10 calêndulas
- 100 g de acerola em polpa
- ½ l de molho madeira
- 1 galho de manjerona
- 20 g de sal
- 50 ml de azeite
- 100 ml de creme de leite
- 200 g de arroz
- 20 g de cebola
- 20 ml de molho inglês
- 100 g de manteiga
- 20 g de pimenta-do-reino branca
- 10 g de alho
Contrafilé ao Molho Bearnaise
Ingredientes:
- 6 bifes de contrafilé;
- Pimenta-do-reino;
- Sal.
Molho:
- 250 g de manteiga;
- ½ copo de vinho branco seco;
- ½ copo de vinagre;
- 3 gemas;
- Salsinha;
- Cebolinha verde;
- Pimenta-do-reino;
- Sal.