Yakisoba à Moda

Publicado em 20/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a massa para cozinhar em água fervente com um fio de óleo de soja.
A massa geralmente demora de 4 a 5 minutos para cozinhar.
No segundo minuto de cozimento do macarrão, adicione as cenouras cortadas.
Após o tempo recomendado, reserve no escorredor de macarrão.
Dissolva o amido de milho no shoyu.
Corte o bife em tiras.
Coloque em uma frigideira o óleo de soja, frite a carne rapidamente, adicione a cebola e doure um pouco.
Adicione os brócolis, a couve-flor, o repolho, o pimentão.
Devem ficar al dente.
Acrescente o champignon.
Junte o açúcar e misture bem.
Despeje a mistura de shoyu com amido na frigideira.
Por último, coloque o macarrão com a cenoura, misture e sirva.

Contrafilé ao Conhaque

Publicado em 14/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture numa vasilha o molho de soja, o conhaque, o alho, e a cebola.
Coloque a carne para marinar por 2 horas, virando algumas vezes para pegar o tempero por inteiro.
Doure a carne por igual, lentamente, em uma grelha, deixando o centro rosado.
Fatie e reserve.
Misture todos os ingredientes do molho e coloque numa molheira, acompanhando a carne fatiada.

Publicado em 14/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe a peça de contrafilé tire parte da capa de gordura.
Em uma assadeira faça uma cama com os tomates em rodelas e a cebola em rodelas.
Acomode a carne sobre as cebolas, passe o sal e o caldo de picanha sobre a carne.
Esfregue o alho, o estragão o tomilho e o alecrim sobre a carne.
Coloque as folhas de louro nas laterais da carne.
Despeje o azeite e o vinho por cima da carne
Cubra com papel-alumínio e leve para a geladeira por 2 horas ou mais (quanto mais ficar, mais sabor a carne fica).
Aqueça o forno a 210°C por 10 minutos.
Coloque a assadeira no forno coberto com o papel-alumínio por 40 minutos.
Remova o papel, com uma concha jogue o caldo da assadeira sobre a carne e volte ao forno por mais 15 minutos repita esta operação por 2 vezes.
Quando a carne estiver dourada por cima retire do forno.
Tire a carne sobre uma tabua de corte espere esfriar um pouco e fatie a carne.
Disponha o caldo que ficou na assadeira sobre uma travessa e ponha as fatias de carne sobre o caldo leve ao forno para aquecer e sirva a seguir.
Sirva com maionese de legumes, arroz branco e batatas palha.

Publicado em 31/08/2014 por Jeronimo

Ingredientes da Tira de Contrafilé ao Molho Madeira Pronto :

Publicado em 23/03/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Abra os bifes em forma de envelope.
Amasse bem a margarina com o caldo de carne e passe uma camada dentro de cada bife.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Dobre no sentido do comprimento 1 fatia de presunto e 1 de mussarela, ponha dentro de cada bife e prenda com um palito.
Passe pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente dourando dos dois lados.
Sirva quente.