Arquivo da tag: Contra Filé

Bife à Cavalo 04

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Ingredientes:

  • 100 g de contrafilé em bifes
  • Óleo de soja para fritar
  • 1 ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aquecer a frigideira.
  • Despejar 1 ou 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Juntar o bife e deixar fritar bem de um lado.
  • Virar e polvilhar sal.
  • Fritar o ovo (não se esquecer de polvilhar sal), e colocar sobre o bife.
  • Servir com arroz branco e uma salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé à Parilla

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de contrafilé ou filé
  • 1 colher (sopa) tomilho
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 1 copo de vinho tinto
  • Batata frita a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 pé de alface
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar a peça inteira de contrafilé com o alho socado, o sal, a pimenta, o tomilho e meio copo de vinho.
  • Espalhar o azeite e deixar marinar de um dia para outro.
  • No dia seguinte, injetar na carne, com uma seringa limpa, mais 4 colheres de vinho.
  • Colocar na grelha durante 18 minutos de cada lado, pincelar de vez em quando com o líquido da marinada.
  • Servir a carne fatiada com batata frita e salada de alface.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Bife à Cavalo com Ovo

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Ingredientes:

  • 100 g de contrafilé em bifes,
  • Quanto baste de sal
  • 1 ovo,
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar

Modo de Preparar:

  • Aqueça a frigideira
  • Despeje uma ou duas colheres de sopa de óleo
  • Junte o bife e deixe que frite bem de um lado
  • Vire e polvilhe sal.
  • Frite o ovo (não se esqueça de polvilhar sal), e coloque sobre o bife.
  • Sirva com arroz branco e uma salada.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Bife com Cebolas Fritas

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Ingredientes:

  • 4 bifes de contra filé
  • 8 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Já comprar os bifes bem batidos.
  • Temperá-los com sal e pimenta.
  • Polvilhar a farinha de trigo e retirar o excesso.
  • Em uma frigideira, derreter apenas 4 colheres (sopa) de manteiga em fogo brando e fritar os bifes dos dois lados até dourar.
  • Retirar da frigideira e mantê-los aquecidos.
  • Acrescentar o restante da manteiga na frigideira e deixar derreter.
  • Juntar a cebola e fritar, mexendo até dourar.
  • Cobrir os bifes com a cebola e servir em seguida.

Fonte: www.tvgazeta.com.br

Bife de Férias

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Ingredientes:

  • 6 bifes de contra filé batidos (mais ou menos 500 g)
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta dedo de moça picada e sal temperado amassados juntos
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 pitada de cominho

Creme de Cobertura:

  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 xícara (chá) de leite (depende da farinha)
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal temperado a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de ervas picadas (manjericão e sálvia)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Bifes:

  • Numa tigela, tempere os bifes com a mistura de sal temperado/pimenta e alho, suco de limão e o cominho.
  • Deixe descansar por 1 hora.

Creme da Cobertura:

  • Misture o ovo batido, o leite e o tempero pronto,
  • Junte a farinha de trigo; o sal temperado, a salsa; as ervas e o queijo.
  • Passe os bifes no creme de cobertura e frite na frigideira com óleo na altura de 1 cm mais ou menos.
  • Se preferir coloque apenas um fundo de óleo para fritura.

Fonte: Ana Maria – http://www.sertaozinho.com