Filé ao Molho de Mostarda 01

Filé ao Molho de Mostarda 01

Ingredientes:

  • 600 g de filé-mignon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de conhaque
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • ½ lata de creme de leite

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Filé-Mignon com Queijo 02

Filé-Mignon com Queijo 02

Filé-Mignon com Queijo 02Ingredientes:

  • 1 maço de sálvia
  • 1 talo de alho-poró
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Azeite de oliva
  • 600 g de filé-mignon cortado em fatias finas
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 150 g de queijo roquefort ou gorgonzola em cubos
  • 10 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Berinjela Recheada 04

Berinjela Recheada 04

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas pequenas em rodelas
  • 200 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de ramos de erva-doce picados
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de polpa de tomate em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 300 ml de leite
  • 100 g de queijo gruyère
  • Suco de ½ limão
  • Noz-moscada
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Mexilhão ao Conhaque

Mexilhão ao Conhaque

Ingredientes:

  • 3 kg de mexilhões (com a casca, ou 1,3 kg de mexilhões já limpos e sem casca);
  • ½ xícara (chá) de suco de limão;
  • 6 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 maço de cheiro-verde picado;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • Sal;
  • Pimenta;
  • 2 gemas;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
  • ½ xícara (chá) de conhaque.

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