Croquete de Feijão

Ingredientes do Croquete de Feijão:

  • 1 xícara (chá) de feijão-preto
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de cominho
  • 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • Cheiro-verde e coentro, picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos para empanar
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

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Lasanha à Indiana

Ingredientes da Lasanha à Indiana:

  • 2 abobrinhas italianas picadas
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 1 canela em pau
  • ½ colher (café) de gengibre em pó
  • ½ colher (café) de cominho
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • ½ colher (café) de pimenta-calabresa seca
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500 g)

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Risole de Carne Moída

Ingredientes do Risole de Carne Moída:

Massa:

  • 1 copo de água
  • 2 copos de leite
  • 2 caldos de galinha
  • 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Coentro

Recheio:

  • 300 g de carne moída sem gordura
  • ½ cebola ralada
  • Coentro
  • 1 colher (chá) cominho
  • 1 colher (chá) colorau
  • Sal e pimenta a gosto

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Pernil com Ervas 01

Ingredientes:

  • 1 pernil médio (2,5 a 3 kg)
  • 400 ml (2 copos) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de sal fino
  • 1 colher (sopa) de Ajinomoto
  • 1 xícara (chá) de ervas desidratadas, trituradas e misturadas (salsinha, orégano, cominho, louro)

Molho Madeira:

  • 200 ml de vinho tinto seco
  • Caldo que sobrou da assadeira

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