Sopa de Grão-de-Bico com Páprica

Ingredientes da Sopa de Grão-de-Bico com Páprica:

  • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido;
  • 2 tomates italianos maduros;
  • 1 cenoura;
  • 1 talo de salsão;
  • ½ cebola;
  • 1 dente de alho;
  • 1 litro de água;
  • ½ colher (chá) de cominho em pó;
  • 1 colher (chá) de páprica doce;
  • 1 folha de louro;
  • Azeite a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

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Camarão Salteado com Molho de Iogurte

Camarão Salteado com Molho de IogurteIngredientes do Camarão Salteado com Molho de Iogurte:

  • 600 g de camarões descascados (calibre 20/30)
  • 1 limão
  • Gengibre
  • 1 malagueta verde fresca
  • 2 pepinos
  • 150 g de tomate-cereja
  • 1 iogurte natural açucarado
  • 40 g de margarina
  • 8 a 10 folhas de hortelã
  • 3 a 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de uísque
  • 1 colher (café) de cominhos
  • Sal
  • Coentro

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Tambaqui com Amêndoas e Especiarias

Ingredientes do Tambaqui com Amêndoas e Especiarias:

  • 1 filé de tambaqui de 400 g com pele
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de amêndoas torradas sem pele
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (chá) de sumac
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (café) de macis (membrana que envolve a noz-moscada) moída
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de xarope de romã

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Espeto de Salmão e Polvo

Espeto de Salmão e PolvoIngredientes do Espeto de Salmão e Polvo

Espetinho:

  • 50 g de polvo
  • 70 g de salmão
  • 10 g de cebolinha
  • 10 ml de azeite
  • 2 tomates-cereja
  • 1 cebola-roxa
  • 1 alho
  • 3 g de cominho
  • 2 espetos de madeira
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 50 g de pimenta-jalapeño
  • 10 g de cebola
  • 1 alho
  • 15 ml de vinagre
  • 10 ml de azeite
  • Sal a gosto

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Sopa de Batata com Tomate

Ingredientes da Sopa de Batata com Tomate

  • 4 batatas médias
  • 2 pimentas-vermelhas picadas
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ½ colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 3 tomates médios picados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Óleo para refogar

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