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Sopa de Batata e Salsicha 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
  • 1 colher (sopa) de cominho em grãos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 l de caldo de carne ou água
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 cebola descascada
  • 8 batatas médias
  • 2 folhas de louro
  • 6 salsichas

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e cortar cada uma ao meio, e cada metade ao meio novamente.
  • Cortar as salsichas em rodelas. Reservar.
  • Colocar o caldo de carne numa panela média e levar ao fogo para esquentar.
  • Juntar a cebola inteira; os dentes de alho inteiros, as folhas de louro, o cominho e a pimenta em grãos.
  • Colocar as batatas cortadas no caldo e cozinhar, em fogo alto, por 20 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias.
  • Acrescentar as salsichas em rodelas e cozinhar por mais 10 minutos.
  • Colocar o creme de leite numa tigela e dissolver a farinha de trigo.
  • Misturar muito bem para não ficar nenhuma bolinha de farinha.
  • Juntar o creme com a farinha diluída na sopa e deixar ferver.
  • Retirar do fogo e amassar algumas batatas, com ajuda de um garfo.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Homus com Beterraba

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Homus com BeterrabaIngredientes do Homus com Beterraba:

  • 225 g de grão-de-bico seco
  • 1 cebola grande picada
  • 450 g de beterraba
  • 120 g de tahine (pasta de gergelim)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

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Frango com Limão e Alecrim 02

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Frango com Limão e Alecrim 01Ingredientes:

  • ½ peito de frango grande
  • Azeite
  • Suco de ½ limão médio
  • Pimenta-do-reino
  • Cominho
  • Alecrim
  • 1 dente de alho grande picadinho
  • ½ sachê de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Limpe o peito de frango, corte a carne em cubinhos, lave e escorra.
  • Misture à carne o cominho, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o alecrim, o alho.
  • Se tiver um tempinho, deixe marinar.
  • Numa panela coloque o azeite e acrescente os cubos de frango temperados.
  • Deixe cozinhar na própria água que a carne libera.
  • Quando esse caldo secar, deixe dourar até ficar sequinho.
  • Sirva.
  • Servi acompanhado de uma saladinha de chicória com batata, cenoura e beterraba, temperada com azeite, vinagre tinto, sal e cebola branca.

Fonte: http://cozinhasemdrama.blogspot.com.br (foto: Cozinha Sem Drama)

Bolinho de Peixe Marroquino

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Ingredientes:

Bolinho:

  • 3 latas de 100 g de salmão em conserva
  • 3 ovos grandes.
  • Farinha de rosca ou 1 pão amanhecido umedecido
  • 1 colher [sobremesa] de cominho
  • 3 dentes de alho ou alho em pó
  • ½ colher [chá] de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino ou síria

Molho:

  • 200 g de extrato de tomate
  • Suco de 1 limão
  • Pitada de sal e pimenta-do-reino ao gosto
  • 300 ml de água fervendo

Modo de Preparar:

Bolinhos:

  • Retirar o óleo de 2 latas (a última lata colocar com óleo da conserva), retirar as espinhas da massa de peixe.
  • Misturar no peixe, os ovos, cominho, alho, sal e pimenta.
  • Colocar farinha de rosca o suficiente para formar uma massa leve e não pegajosa
  • Fazer bolinhos compridinhos do tamanho de meia colher de sobremesa, colocar em uma assadeira com papel vegetal para assar.
  • Assar em 220°C por mais ou menos 30 a 40 minutos.

Caldo:

  • Misture tudo em uma panela e mexa bem até ficar um caldo homogêneo.

Finalização:

  • Após os bolinhos assarem colocá-los dentro da panela com molho de tomate e dar uma fervida por 5 minutos.
  • Sirva com salada de batata ou salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa de Lentilha Perfumada com Limão

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Sopa de Lentilha Perfumada com LimãoIngredientes:

  • 250 g de lentilha
  • 1 l mais uma xícara de água
  • 1 cebola média
  • 1 batata média
  • 2 dentes de alho
  • Coentro fresco a gosto
  • 1 colher (café) de cominho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Rale a cebola ou pique-a finamente.
  • Descasque a batata, corte-a em cubos uniformes de cerca de 2 cm e coloque-os numa tigela com água.
  • Pique bem o alho, quase formando uma pasta.
  • Pique o coentro grosseiramente.
  • Esprema o suco de limão.
  • Coloque a lentilha com a água numa panela e leve ao fogo alto.
  • Quando começar a ferver, junte a cebola e os cubos de batata e tampe a panela.
  • Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Em seguida, junte o alho, o coentro, tempere com o cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem.
  • Aumente o fogo e, quando voltar a ferver, diminua novamente e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
  • Retire do fogo e misture o suco de limão.
  • Na hora de servir, regue com o azeite de oliva e acompanhe com pão sírio aquecido.
  • Se preferir uma textura mais cremosa, deixe a sopa esfriar e bata cerca de 1/3 da sopa e todos os cubos de batata no liquidificador.
  • Volte a panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir.
  • Ou então, para transformá-la numa sopa cremosa de lentilha, bata tudo no liquidificador.

Fonte:  http://receitas.folha.com.br (foto: Rochelle Costi)