Batata com Atum 02

Publicado em 21/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as batatas em água e sal.
Corte-as na metade, escorra-as e deixe-as esfriar.
Raspe (com uma colher de chá) o centro das batatas, formando uma tigelinha oval.
Misture o atum, a cebola ralada, o alho amassado e a salsa picadinha.
Tempere com o sal e o vinagre.
Recheie as batatas e jogue os cogumelos cortados em fatias por cima.

Ragu de Cogumelos

Publicado em 16/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar e lavar os cogumelos.
Colocar numa panela com o vinagre, cheiro verde, sal, noz moscada e um pouco de água.
Tampar a panela e cozinhar durante uns 15 minutos.
No momento de servir, retirar do fogo, juntar a gema e mexer bem.

Publicado em 16/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retirar as pontas e os fios das vagens.
Cortar em pedaços e colocar numa panela com água fervente, louro e as cebolas picadinhas.
Cozinhar de 15 a 20 minutos.
Quando estiverem cozidas, se ainda restar água na panela, escorrer.
Adicionar os cogumelos, temperar com sal, pimenta e servir bem quente.

Publicado em 14/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

12 fatias de pão branco, bem firmes
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina divididas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
120 ml de leite
90 g de cogumelos frescos (cerca de 9 de tamanho médio) bem picados
6 colheres de queijo Parmesão ralado, divididas
2 colheres (chá) de patê de anchovas
1/4 colher (chá) de sal
1/8 colher de pimenta do reino
Para decorar azeitonas pretas, tirinhas de pimentão vermelho e verde e filés de anchovas enrolados

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno à temperatura de 180ºC.
Corte cada fatia de pão em círculos com um cortador de pastéis redondo de 2,5 cm.
Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga numa panela pequena.
Passe a manteiga nos dois lados dos círculos de pão.
Leve ao forno sobre uma assadeira untada durante 5 a 6 minutos para cada lado até que os círculos estejam dourados.
Retire da assadeira e coloque-os sobre uma grelha para arrefecer.
Deixe que deixem arrefecerem completamente.
Aumente a temperatura do forno para 220ºC.
Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga restantes na mesma panela.
Adicione a farinha e cozinhe mexendo sempre em lume médio até borbulhar.
Adicione o leite pouco a pouco; cozinhe mexendo rapidamente durante 1 minuto até que o molho engrosse e borbulhe. (O molho deve ficar bem grosso).
Coloque os cogumelos numa tigela grande.
Adicione o molho branco, as 3 colheres (sopa) do queijo, o patê de anchovas, o sal e a pimenta do reino, mexa bem até os ingredientes estarem bem misturados.
Passe uma colher (chá) cheia do creme de cogumelos em cada torrada de pão; repita até terminar as torradas e o creme de cogumelos; coloque as torradas numa forma não untada e polvilhe por igual com as 3 colheres (sopa) do queijo restante sobre os canapés.
Decore caso desejar.
Leve ao forno durante 5 a 7 minutos até que estejam dourados.
Sirva quente.

Publicado em 07/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno médio (180°C).
Despeje a manteiga derretida em uma assadeira de 23 x 33 cm.
Deite o frango na assadeira com a pele voltada para baixo e tempere com sal e alho.
Vire o frango, tempere o outro lado e coloque as fatias de bacon por cima.
Salpique os cogumelos por cima.
Asse em forno pré-aquecido por 45 a 60 minutos ou até que o frango esteja cozido.
Passe o frango, o bacon e os cogumelos para uma travessa e mantenha quente.
Despeje o caldo da assadeira em uma panela pequena e misture bem com o creme de leite em fogo baixo até engrossar.
Despeje o molho sobre o frango e sirva quente.

Fonte: Sara Blanchard – http://allrecipes.com.br