Vatapá à Moda

Publicado em 25/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar o pão no leite de coco até amolecer.
Em seguida, bater tudo no liquidificador.
Numa frigideira, fritar a cebola e o alho no azeite de dendê.
Juntar os camarões, misturar e deixar tomar gosto. Retirar os camarões e reservar.
Adicionar o frango, o caldo de legumes fervente e o creme de pão, mexendo sem parar (se preferir, use um batedor manual), para dissolver bem o pão.
Acertar o sal, se necessário.
No final, juntar a castanha de caju, os camarões, o coentro e a pimenta de cheiro.
Retirar do fogo e servir com arroz branco.

Camarão à Grega 07

Publicado em 22/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar os camarões crus e temperar com alho, sal, coentro e limão, deixando repousarem, assim temperados, por algum tempo.
Quase à hora de servir, retirar os camarões do tempero, escorrer bem e enxugar bastante.
Passar na farinha de trigo, nos ovos mexidos e, finalmente, na farinha de rosca.
Comprimir com as mãos para ajudar o empanado.
Fritar em bastante óleo.
Servir com Arroz à grega e Molho tártaro.

Publicado em 21/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Assar o bacalhau, deixando atingir um tom dourado.
Refogar a cebola cortada em cruz em uma xícara de azeite de oliva, durante dois minutos até fica transparente.
Em fogo baixo, fritar os dentes de alho, com casca, e a folha de louro, em uma xícara de azeite de oliva, por dois minutos.
Acrescenta a couve folha cortada bem fina e sal a gosto, fritando por mais um minuto.
Arrumar o bacalhau em um refratário com os aspargos aferventados, intercalando com as batatas, já cozidas, cortadas em cruz e as azeitonas.
Nas bordas do refratário, colocar a couve folha, já refogada.
Por último, colocar a cebola, os dentes de alho fritos, com todo o azeite que ficou da fritura.
Servir bem quente.

Publicado em 29/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Especiarias a serem moídas:

Modo de Preparar:

Moa as especiarias e vá acrescentando o vinagre aos poucos.
Junte o gengibre e o alho e vá mexendo até formar um Masala.
Numa frigideira esquente o óleo e frite os camarões por 3 minutos.
Retire, escorra num papel toalha e reserve.
Na mesma frigideira, doure as cebolas e adicione a pasta do Masala e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Adicione os camarões, verifique o sal e deixe cozinhando por mais 3 minutos.
No final, acrescente o açúcar e mexa bem até que ele derreta.
Sirva quente com arroz basmati