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Sopa de Vegetais 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (café) de coentro picado
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 250 g de abóbora
  • 3 coxas de frango
  • Sal a gosto
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 inhame
  • 1 aipim

Modo de Preparar:

  • Limpar e cortar todos os vegetais em troços (menores ao cozido).
  • Lavar o frango e tirar toda a pele.
  • Colocar todos os ingredientes uma panela de pressão com água (fogo médio) por 1 hora.
  • Repetir o processo enquanto o frango não estiver macio.
  • Retirar os ossos do frango e acrescentar o coentro picado e sal a gosto.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Bacalhau de Forno com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 600 g bacalhau em lascas dessalgado
  • 3 batatas
  • 1 alho-poró
  • 2 cebola
  • 11 dentes de alho
  • 400 ml creme de leite
  • Azeitona preta sem caroço
  • Queijo parmesão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Noz-moscada
  • Leite
  • Óleo
  • Azeite
  • Coentro
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite com pimenta-do-reino e 3 dentes de alho.
  • Mergulhe o bacalhau no leite e reserve por 1 hora.
  • Amasse 2 dentes de alho, misture em 8 colheres [sopa] de azeite e deixe em repouso por 30 minutos.
  • Corte 3 batatas em pedaços pequenos, cozinhe-as na água com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  • Quando estiverem quase al dente, escorra-as e leve-as ao forno, com mais sal, pimenta-do-reino e noz-moscada para que sequem e fiquem crocantes.
  • Reserve-as.
  • Retire o bacalhau do leite e escorra-o bem numa peneira.
  • Reserve o leite da marinada.
  • Numa frigideira, doure com um fio de óleo 8 dentes de alho fatiados, 1 ½  cebolas picadas e 1 alho-poró picado.
  • Quando o refogado estiver dourado, junte o bacalhau para que cozinhe.
  • Num recipiente, misture 400 ml de creme de leite, com uma xícara do leite da marinada.
  • Acrescente sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  • Num refratário, misture as batatas e o refogado de bacalhau.
  • Despeje a mistura do creme de leite, acrescente coentro picado, a ½ cebola restante em fatias, salpique queijo parmesão ralado e o cheiro-verde picado por cima.
  • Leve ao forno para dourar o queijo.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz Integral Temperado

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Ingredientes do Arroz Integral Temperado:

  • 1 kg de arroz integral
  • ½ pimentão pequeno picado
  • 4 rodelas de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cenoura grande ralada/picada
  • 3 colheres [sopa] de óleo de oliva
  • Coentro a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar o Arroz Integral Temperado:

  • Em uma panela em fogo baixo coloque o pimentão, a cebola picada, o alho amassado e as 3 colheres [sopa] de óleo de oliva.
  • Após refogado os ingredientes, acrescer a cenoura ralada e o coentro, que serão levemente refogados.
  • Com todos os temperos refogados acrescentar o kg de arroz a seco e mexer por volta de um minuto.
  • Depois de misturado ao tempero, acrescentar água e sal a gosto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz Gordo

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz branco
  • 50 g carne de charque cortada em cubos pequenos
  • 50 g carne do sol cortada em cubos pequenos
  • 50 g linguiça cortada em cubos pequenos
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura cortada em cubos pequenos e finos
  • Coentro verde
  • Açafrão
  • 1 tablete caldo de galinha
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de óleo

Modo de Preparar:

  • Lave, frite e reserve as carnes e linguiça.
  • Coloque em uma panela um pouco de açafrão, o caldo de galinha, o alho, a cebola e a cenoura, deixa passar com um pouco do óleo em que fritou as carnes.
  • Acrescente o arroz e refogue um pouco.
  • Acrescente as carnes e linguiças já fritas e mexa bem.
  • Acrescente água quente e coentro verde picado.
  • Deixe cozinhar.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br